في مفاجأة قد تصدم عشاق الشوكولاتة الداكنة، كشفت دراسة حديثة أن هذه النوعية من الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو المماثلة تحتوي على معادن ثقيلة سامة، مثل الرصاص والكادميوم، اللذان يرتبطان بعدد من المشاكل الصحية والأمراض المزمنة، فوفقا لتقرير شبكة “سي إن إن”، فإن هذه المعادن قد تؤثر على الأعصاب، وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وتؤثر سلباً على النمو والإنجاب، خاصة لدى الأطفال.
أسباب التلوث والمعادن السامة
رغم السمعة الجيدة التي تتمتع بها الشوكولاتة الداكنة بفضل غناها بالفلافونويد ومضادات الأكسدة المفيدة للقلب والأوعية الدموية، فإن الدراسة أظهرت أن هذه المنتجات تحتوي على مستويات عالية من الرصاص والكادميوم، حيث تم فحص 72 منتجاً من الكاكاو، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة النقية التي تحتوي على أعلى مستويات من الكاكاو الخام غير المعالج.
نتائج الدراسة وأثرها على الصحة
- تمكنت الدراسة من إثبات أن العديد من منتجات الشوكولاتة الداكنة تتجاوز حدود السلامة الخاصة بالرصاص والكادميوم التي وضعتها هيئة الغذاء والدواء الأميركية.
- وأظهرت أن 43% من المنتجات تجاوزت مستويات الرصاص المسموح بها في ولاية كاليفورنيا، بينما تجاوز 35% منها حدود الكادميوم.
النصائح للحد من المخاطر
رغم النتائج المثيرة للقلق، يطمئن الخبراء إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال لا يمثل خطراً كبيراً على البالغين الأصحاء، إلا أن خطر التسمم بالمعادن الثقيلة يزداد في حالة الأطفال أو النساء الحوامل، ولهذا ينصح بتقليل الاستهلاك إذا كان الشخص معرضاً لمصادر أخرى من هذه المعادن.