البطاطس من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ نظرا لاستخدامها المتنوع في العديد من الأطباق الشهية ولكن تبقى المشكلة الأكبر التي تواجه الكثيرين هي كيفية الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض للتلف أو التعفن لذلك سنقدم في هذا المقال طرقا فعالة لتخزين البطاطس مثل المحترفين مع نصائح مجربة لضمان جودتها طوال العام.
اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
للحصول على نتائج مثالية في تخزين البطاطس يجب اختيار الحبات بعناية حيث يفضل انتقاء البطاطس الصلبة والخالية من البقع السوداء أو الخدوش مع تجنب الحبات التي تحتوي على براعم أو قشور مجعدة لأن هذه العلامات تشير إلى بداية التلف كما يفضل اختيار البطاطس ذات القشرة السميكة لأنها تتحمل التخزين لفترات أطول مقارنة بالبطاطس ذات القشرة الرقيقة.
إعداد البطاطس قبل التخزين
قبل تخزين البطاطس يجب تنظيفها جيدا من الأتربة دون غسلها بالماء لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تعفنها أثناء التخزين بعد ذلك يتم ترك البطاطس في مكان جيد التهوية لبضع ساعات حتى تجف تماما ثم توضع في صناديق خشبية أو أكياس شبكية تسمح بمرور الهواء وذلك لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى ظهور العفن.
أماكن التخزين المثالية للحفاظ على البطاطس
أفضل مكان لتخزين البطاطس هو مكان مظلم وجاف وبارد مع توفير تهوية جيدة حيث يفضل تخزينها في القبو أو في خزانة بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة كما يجب تجنب تخزين البطاطس بالقرب من البصل لأن ذلك يؤدي إلى انبعاث غازات تزيد من سرعة تلفها بالإضافة إلى ذلك يمكن وضع البطاطس في أكياس ورقية بدلا من البلاستيكية للمساعدة في امتصاص الرطوبة الزائدة.
نصائح لإطالة عمر البطاطس المخزنة
لإطالة عمر البطاطس المخزنة يجب فحصها بشكل دوري لإزالة الحبات التالفة قبل أن تؤثر على الباقي كما يمكن وضع تفاحة واحدة في الصندوق مع البطاطس حيث تساعد الغازات المنبعثة منها على منع ظهور البراعم لفترة أطول وفي حال ظهور براعم صغيرة يمكن تقشيرها بلطف واستخدام البطاطس في أقرب وقت ممكن بدلا من تركها لفترات أطول.
طرق مبتكرة لتخزين البطاطس في الفريزر
إذا كنت ترغبين في تخزين البطاطس لفترات أطول يمكن تقشيرها وتقطيعها ثم سلقها نصف سلقة وبعد ذلك يتم تصفيتها جيدا وتركها لتبرد تماما ثم توضع في أكياس محكمة الإغلاق وتخزن في الفريزر وعند الاستخدام يتم إخراج الكمية المطلوبة مباشرة وطبخها دون الحاجة إلى انتظار إذابتها مما يوفر الوقت والجهد ويضمن بقائها طازجة بنفس النكهة.