السمن البلدي يعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ العربي لما له من نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة ومع اقتراب شهر رمضان تبدأ الكثير من السيدات في تجهيز المكونات اللازمة لتحضير الأكلات الشهية لكن تخزين السمن البلدي بشكل خاطئ قد يؤثر على طعمه ورائحته لذلك يجب اتباع طرق فعالة للحفاظ عليه طازجا وكأنه معد حديثا لضمان استخدامه بأعلى جودة طوال الشهر الكريم.
أهمية اختيار السمن البلدي النظيف قبل التخزين
للحصول على نتائج مثالية عند تخزين السمن يجب التأكد من نقائه وجودته حيث يفضل اختيار السمن البلدي المصنوع من الزبدة الطبيعية بدون إضافات صناعية أو مواد حافظة كما يجب التأكد من خلوه من أي شوائب أو ماء زائد لأن الرطوبة قد تسبب تعفنه بمرور الوقت والاهتمام بجودة السمن من البداية يسهل الحفاظ عليه طازجا لأطول فترة.
طرق حفظ السمن البلدي خارج الثلاجة
يمكن تخزين السمن البلدي خارج الثلاجة بشرط وضعه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق والتأكد من تنظيف البرطمانات وتجفيفها تماما قبل الاستخدام ثم يتم وضع السمن في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة ويفضل تغطيته بقطعة قماش نظيفة قبل إحكام الغطاء لتجنب تعرضه لأي روائح غريبة أو حشرات.
تخزين السمن البلدي في الثلاجة لفترة أطول
للحفاظ على السمن البلدي لفترة أطول يمكن تخزينه في الثلاجة خاصة إذا كان سيتم الاحتفاظ به لأشهر متعددة يتم وضع السمن في عبوات زجاجية صغيرة أو أكياس مخصصة للتجميد مع ترك فراغ بسيط في العلبة للسماح بالتمدد عند التجميد ثم يغلق جيدا ويوضع في الثلاجة أو الفريزر مع كتابة تاريخ التخزين عليه لضمان استخدام الأقدم أولا.
خطوات تسييح السمن قبل التخزين لمنع فساده
يمكن اتباع طريقة تسييح السمن البلدي قبل تخزينه لضمان بقائه طازجا ولمنع تعرضه للتلف يتم إذابة السمن على نار هادئة حتى يصبح سائلا تماما ثم يترك ليبرد قليلا قبل صبه في العبوات الزجاجية ويحفظ بعد ذلك في مكان مناسب سواء داخل الثلاجة أو خارجها كما يفضل تغطيته بطبقة من السمن الصلب لمنع تعرضه للهواء.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم السمن البلدي
لضمان بقاء السمن البلدي بنكهة مميزة يمكن إضافة قطعة صغيرة من القرفة أو ورق الغار داخل العبوة لتعزيز الرائحة الطيبة مع الحرص على عدم ترك السمن مكشوفا لفترات طويلة أثناء الاستخدام كما يفضل دائما استخدام ملعقة جافة ونظيفة عند أخذ السمن لتجنب نقل أي بكتيريا أو رطوبة قد تؤدي إلى فساده.