الطحينة هي واحدة من أبرز المقبلات التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم، لما تتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية وتدخل الطحينة في تحضير العديد من الأطباق والوصفات، سواء كانت مكونا رئيسيا في الصلصات أو إضافة شهية للسندويشات والمشويات وعلى الرغم من توافر الطحينة الجاهزة في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يوفر طعما أغنى وقواما أفضل، بالإضافة إلى الحفاظ على صحتك من خلال استخدام مكونات طبيعية.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل بالخطوات
الطحينة هي من المقبلات الأساسية التي تضيف طعما مميزا للعديد من الأطباق وإذا كنت تفضلين تحضير الطحينة في المنزل، إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضيرها بخطوات واضحة تضمن لك طعما لذيذا وطازجا.
مكونات تحضير الطحينة الخام
- 2 كوب من السمسم الأبيض الطبيعي.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الزيت.
- رشة ملح حسب الذوق.
طريقة تحضير الطحينة الخام
- تنظيف السمسم: يجب تنظيف السمسم جيدا من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، لضمان الحصول على طحينة نقية وصحية.
- تحميص السمسم: يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يضاف السمسم إليها مع التقليب المستمر حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
- طحن السمسم: بعد تحميص السمسم، يتم طحنه باستخدام مطحنة كهربائية حتى يتحول إلى مسحوق ناعم ويصبح قوامه مشابها للدقيق.
- خلط المكونات: يوضع السمسم المطحون في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الدقيق تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط، مع إضافة الزيت تدريجيا للحصول على القوام المطلوب.
- إضافة الملح: تضاف رشة من الملح حسب الذوق لتحسين طعم الطحينة.
- التخزين: يتم نقل الطحينة إلى برطمانات محكمة الإغلاق، ويوضع طبقة رقيقة من الزيت فوق الطحينة للحفاظ على طراوتها ويمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
بتحضير الطحينة في المنزل، تضمنين الحصول على منتج طازج وصحي، يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق التي تضفي عليها طعما غنيا ومميزا.