الزلابية من الحلويات الشرقية المشهورة التي يعشقها الكبار والصغار بفضل قوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج وتتميز بشكلها المدور وطعمها الحلو الذي يجعلها وجبة مثالية في المناسبات والتجمعات وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة لتحضيرها في المنزل بنفس جودة الزلابية الجاهزة وبدون الحاجة إلى شراءها من المحلات لذلك نقدم اليوم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الزلابية المقرمشة بطريقة تنافس أشهر المطاعم.
مكونات الزلابية المقرمشة وطريقة تحضيرها
لتحضير الزلابية تحتاجين إلى كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح وكوب وربع من الماء الدافئ لتحضير الشربات تحتاجين إلى كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا يتم تحضير الشربات أولا بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان ثم إضافة الليمون والفانيليا وتركه ليبرد تماما قبل الاستخدام.
خطوات تحضير عجينة الزلابية بطريقة ناجحة
لتحضير العجينة يتم خلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير ثم إضافة الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتجانسة يتم تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك يتم وضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مع عمل فتحة صغيرة في طرفه لتسهيل تشكيل الزلابية أثناء القلي.
طريقة قلي الزلابية للحصول على قرمشة مثالية
لقلي الزلابية يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة باستخدام الكيس البلاستيكي مع الضغط الخفيف عليه لتنزل الكرات في الزيت مباشرة يجب تقليب الزلابية باستمرار أثناء القلي لضمان نضجها بشكل متساو حتى تصبح ذهبية اللون يتم إخراجها من الزيت وتصفيتها جيدا ثم وضعها مباشرة في الشربات البارد وتركها لبضع ثوان حتى تتشربه ثم تصفى مرة أخرى للحصول على ملمس مقرمش.