“سر من أسرار الريف” …. بدون فرد ولا مجهود طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري وخفيف!!.. أحلي بكتير من المخابز!!

تراث النكهات الشرقية يعتبر مميزًا، ويعد الفطير المشلتت رمزًا للطهي الشرقي التقليدي، يعكس بساطة الماضي وجمال التراث، فهذا الطبق الشهير يعتبر مزيجًا مثاليًا بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، حيث يحتفظ بمكانة خاصة في مختلف المناسبات، سواء كانت احتفالية أو عادية، وفي السطور القادمة، سوف نتعرف على طريقة إعداد هذا الطبق الشهي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير

لتحضير الفطير المشلتت التقليدي، تحتاج إلى مكونات بسيطة تبرز جمال هذا الطبق.

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من السمن البلدي.
• ملح وسكر حسب الرغبة.
• القشطة للحصول على طراوة وقوام مثالي.

خطوات التحضير البسيطة

1. ابدئي بإذابة السكر والملح في الماء داخل وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها حتى تصبح مسطحة.
4. امزجي السمن البلدي مع البيكنج بودر وضعي طبقة منه على كل قطعة عجين، ثم اطويها كالمنديل واتركيها لترتاح مرة أخرى.
5. بعد ذلك، افردي العجينة على هيئة دوائر رقيقة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واخبزيها حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.

يعتبر تحضير الفطير المشلتت تجربة رائعة تجمع بين التراث والابتكار، واستمتع بمذاقه الشهي وشاركه مع العائلة في أوقاتكم المميزة.