يعتبر صوص الجبن من الإضافات الشهية التي تضفي طعم مميز على العديد من الأطباق بدء من المعكرونة والبرغر وصولا إلى المقبلات والبيتزا، يعد هذا الصوص خيار ممتاز لتلبية رغبات عشاق الجبن كما أن طريقة تحضيره بسيطة وسهلة سنتناول طريقة عمل صوص الجبن بالتفصيل مع تقديم نصائح لتحسين نكهته وضمان جودته.
طريقة عمل صوص الجبن
- جبن تشيدر: 250 جرام مبشور.
- جبن موزاريلا: 100 جرام مبشور.
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة.
- حليب كامل الدسم: 2 كوب.
- ملح: ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: ¼ ملعقة صغيرة.
- مرقة دجاج أو خضار: ½ كوب.
- بابريكا أو مسحوق الشطة.
خطوات عمل صوص الجبن
- في قدر متوسط الحجم أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
- عندما تذوب الزبدة أضف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق وامزج المكونات جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- استمر في التحريك لمدة دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك ببطء أضف 2 كوب من الحليب مع الاستمرار في التحريك يجب أن تتجنب تكون كتل.
- استمر في التحريك حتى يبدأ الصوص في الغليان ويتكاثف.
- ستلاحظ أن القوام أصبح أكثر كثافة.
- بعد أن يصبح الصوص سميك قلل من درجة الحرارة ثم أضف الجبن المبشور (جبن تشيدر وجبن موزاريلا).
- استمر في التحريك حتى تذوب الجبن بالكامل ويصبح الصوص ناعم وكريمي.
- يمكنك أيضاً إضافة القليل من مرقة الدجاج أو الخضار إذا كنت ترغب في تحسين النكهة.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- يمكنك أيضا إضافة رشه من البابريكا أو مسحوق الشطة إذا كنت تفضل نكهة أكثر حرارة.
- إذا كان الصوص كثيف جدا يمكنك إضافة القليل من الحليب حتى تحصل على القوام المرغوب.
- يجب أن يكون الصوص ناعم وقابل للسكب.
- يقدم صوص الجبن ساخناً كإضافة للأطباق المختلفة.
- يمكن استخدامه كصوص للغمس مع رقائق البطاطس أو الخبز أو يمكن إضافته إلى أطباق المعكرونة، وتقديمه مع اللحوم المشوية أو كطبقة فوق البيتزا.
إن طريقة عمل صوص الجبن لا تتطلب مهارات معقدة بل تعتمد على اختيار المكونات الصحية والتقنيات الصحيحة في التحضير يعد هذا الصوص إضافة رائعة للعديد من الأطباق مما يجعله جدير بتجربته.