يعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، ولكن في بعض الأحيان قد لا تتوفر هذه الأعشاب طازجة طوال العام، لذلك من الضروري تعلم طرق تخزينها بشكل صحيح لضمان الاحتفاظ بجودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة، وسواء كان عن طريق التجميد أو التجفيف، فإنه يمكن تخزين البقدونس والشبت بسهولة من السنة للسنة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين هذه الأعشاب العطرية بحيث يمكن استخدامها في أي وقت طوال السنة، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لعدة أشهر، والاستمتاع بهما في أي وقت خلال السنة، باتباع هذه الخطوات:
اختيار النباتات الطازجة
احرص على اختيار البقدونس والشبت الطازج والصحي قبل أن تبدأ عملية التخزين، ويجب أن يكون خاليًا من العيوب أو الإصابات.
غسل الأعشاب وتجفيفها
اغسل الأعشاب جيدًا لإزالة الأتربة والحشرات، ثم جففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو عن طريق تركها لتجف في الهواء لفترة قصيرة.
التقطيع والتجهيز
بعد تجفيف الأعشاب، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ويفضل تقطيع البقدونس والشبت إلى أجزاء صغيرة لتسهيل تخزينها واستخدامها لاحقًا.
طريقة التجميد
يمكن تجميد الأعشاب للحفاظ على نكهتها، وضع الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الإغلاق بعد إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ويمكن أيضًا استخدام طريقة “التجميد السريع” بوضع الأعشاب في صينية فلاتة قبل نقلها إلى الأكياس.
طريقة التجفيف
إذا كنت تفضل تجفيف الأعشاب، ضعها في مكان مظلم وجاف تمامًا، مثل داخل كيس ورقي أو على رف في مكان جيد التهوية، وتأكد من تجنب تعرضها للرطوبة.
التخزين في حاويات محكمة
بعد تجفيف أو تجميد الأعشاب، ضعها في حاويات محكمة الإغلاق مثل البرطمانات الزجاجية أو أكياس بلاستيكية، واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر.