يتميز المطبخ المصري بتاريخه العريق وأطباقه المميزة التي تنبض بالنكهات الغنية والتوابل المتنوعة، ومن بين الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي، تأتي كفتة الحاتي لتكون واحدة من أكثر الأطباق طلبًا، فتعكس هذه الكفتة فنون الطهي المصري وقدرته على مزج المكونات بطريقة تبرز طعماً فريداً ومميزاً.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
- تحضير كفتة الحاتي يتطلب بعض المكونات الأساسية والبسيطة، التي تشمل كيلو من اللحم المفروم وربع كيلو من البرغل الناعم.
- كما يجب إضافة بصل مبشور مع قليل من ماء البصل، بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود لتتبيل المكونات.
- ولا تنسي إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من السكر، إلى جانب قليل من الزيت الذي يساعد في تشكيل الكفتة بشكل سهل.
طريقة التحضير بشكل صحيح
- لبدء تحضير كفتة الحاتي، يجب غسل البرغل جيداً ثم نقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى يلين.
- بعد تصفيته، امزجيه مع البصل المبشور وأضيفي التوابل، واتركي الخليط ليرتاح قليلاً حتى تتشرب المكونات النكهات بشكل جيد.
- ثم أضيفي اللحم المفروم مع البيكنج بودر واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- عند تشكيل الكفتة، بللي يديك بمزيج من الزيت وماء البصل والسكر، ثم شكليها إلى أصابع متساوية الحجم.
- قومي بشويها على الشواية أو في الفرن حتى تنضج تماماً.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- لتحقيق أفضل نتيجة، تأكدي من استخدام لحم مفروم ناعم وقليل الدهون، كما يجب أن تكون أصابع الكفتة متساوية الحجم لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- كما يمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى الخليط لإضفاء نكهة غنية وفائدة صحية أكبر.