الخيار المخلل يعد أكثر أنواع المخللات شهرة وحبا بين الجميع حيث يجمع بين طعم الخيار المنعش مع المخلل الشهي الذي يقوم بفتح شهية الإنسان على تناول الطعام وطريقة عمله بالمنزل سهلة ولا تحتاج لشراء اي شيى من الخارج وتوفير المال ووجود المخلل بالمنزل بشكل مستمر بدلا من شرائه يوميا من الخارج
مقادير وصفة الخيار المخلل
نصف كيلوغرام من الخيار الصغير
كوب ماء.د
كوب خل أبيض
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2-3 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة
شريحة فلفل حار
ورقة غار
طريقة عمل الخيار المخلل بالمنزل
في وعاء على النار أضف الماء و الخل و الملح والسكر وحرك المكونات حتى يذوب الملح والسكر تماما وأزل المحلول من على النار واتركه ليبرد ثم في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ضع ورقة الغار وحبوب الفلفل الأسود وبذور الكزبرة مع فصوص الثوم وشريحة الفلفل ورتب الخيار في البرطمان بشكل جيد بحيث يكون محكم ولكن غير مضغوط جدا ثم صب المحلول الملحي البارد فوق الخيار حتى يغطيه تماما وأغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان بارد ومظلم واترك الخيار لمدة 3-5 أيام به قبل الاستخدام