في لحظة من التركيز الشديد أثناء الطهي، قد يحدث ما لا تحمد عقباه، تضعين كمية كبيرة من الملح في الطعام بالخطأ، وهذه المشكلة قد تفسد الطبخة بالكامل، لكن لا داعي للقلق، وهناك طرق بسيطة وفعالة يمكن أن تساعدك في إنقاذ الطعام وإعادة التوازن في النكهة دون الحاجة لإعادة تحضير الوجبة من جديد.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
أبسط وأسرع طريقة للتخلص من الملح الزائد هي استخدام البطاطس، كل ما عليك فعله هو تقشير حبة بطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات كبيرة، ضعيها في الطبخة واتركيها تغلي مع المكونات الأخرى لمدة 10-15 دقيقة، البطاطس تعمل كاسفنجة طبيعية، حيث تمتص الملح الزائد وتساعد على تخفيف طعم الملح المفرط في الطعام.
إضافة مكونات غير مالحة لتعديل النكهة
إذا كانت البطاطس ليست الخيار المناسب لك، يمكنك إضافة بعض المكونات غير المالحة مثل الأرز أو المعكرونة،و إضافة كمية مناسبة من الأرز أو المعكرونة المسلوقة يمكن أن تساعد في امتصاص الملح الزائد وتخفيف التركيز الملحي في الوجبة، كما يمكنك إضافة المزيد من الخضروات مثل الجزر أو البازلاء لتعديل الطعم بشكل طبيعي.
استخدام السكر أو عصير الليمون
في بعض الأحيان، يمكن للسكر أو عصير الليمون أن يكون لهما تأثير معادلة طعم الملح، أضيفي قليلا من السكر أو عصير الليمون إلى الطبخة واخلطيها جيدا، هذه الحيلة ستساعد في تقليل الإحساس بالملوحة وتعديل النكهة بشكل طبيعي، لكن يجب أن تحرصي على إضافة القليل وتذوق الطعام حتى تحققي التوازن المطلوب.