هناك الكثير من الأطعمة التي تعتبر من التراث في المطبخ المصري وأهم هذه الأطعمة والأطباء هو الأرز المعمر الذي يشتهر براحته وطعمه الجميل مع القشطة الموجودة بأعلاه والسمن البلدي الموجود بكل طاجن الأرز يجعله أكلة يتمنى الجميع تناولها وسنعرف اليوم طريقته السهلة بالوصف المصرية الأصيلة
مقادير الأرز المعمر الحادق
2 كوب من الأرز المصري
2 كوب من الحليب
كوب من مرق الدجاج أو اللحم
كوب من القشطة
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
قطع دجاج أو لحم مطهية
طريقة عمل الأرز المعمر بالسمن البلدي والقشطة
اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد واتركيه يصفى وفي وعاء اخلطي الحليب والمرق والقشطة و الملح والفلفل الأسود وفي طاجن فرن ادهني القاع والجوانب بملعقة من الزبدة واقلي البصلة المفرومة في الزبدة المتبقية حتى تذبل ثم أضيفيها إلى الطاجن وضعي الأرز في الطاجن ووزعيه بالتساوي وأضيفي قطع الدجاج أو اللحم المطهية فوق الأرز واسكبي مزيج الحليب والقشطة فوق الأرز في الطاجن وتأكدي من أن السائل يغطي الأرز وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وغطي الطاجن بورق ألومنيوم وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة وبعد ذلك أزيلي الغطاء واتركي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه