أحلى الحلويات السهلة السريعة التي يمكن أن تقدميها لجميع أفراد أسرتك هي لقمة القاضي أو كما تسمى عند البعض بالزلابية، فهي من أكثر الحلويات الشعبية وأكثرها شهرة، ويحبها الكبار والصغار، وتعتبر من الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، والآن سوف نتعرف على طريقة رائعة لعمل لقمة القاضي الهشة الخفيفة بالقوام المظبوط والطعم الرائع، وبطريقة ناجحة تمامًا أحلى وأشهى من الجاهزة، تابعونا للتعرف على هذه الخطوات في السطور القادمة.
طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل
لقمة القاضي هي الحلوى الأكثر طلبًا، يحرص على تناولها الكثير من الناس وتقدم في المناسبات المختلفة وللضيافة، وهذا ما يجعلها من الحلويات التي يتم شراؤها بشكل دائم على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل وذلك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر الناعم.
- رشة ملح بسيطة.
- ملعقة من الزيت.
- رشة ملح.
- ملعقتان من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري وعاء مناسب وقومي بنخل الدقيق بداخله ثم أضيفي إليه السكر ورشة الملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، أضيفي أيضًا النشا وأضيفي الخميرة، وعاودي التقليب بشكل مستمر لتجانس جميع المكونات الجافة.
- قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى هذا الخليط مع استمرار التقليب، ويفضل استخدام المضرب الكهربائي لعمل العجينة بشكل مثالي.
- أضيفي قطرات من الزيت ثم استمري في الخلط للحصول على عجينة مطاطية، وإذا احتاجت لإضافة القليل من الماء يمكن ذلك للوصول إلى القوام المثالي.
- اتركي هذه العجينة داخل الوعاء وغطيها بكيس من النايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يبدأ ظهور بعض الفقاقيع على الوجه وتختمر.
- أحضري بعد ذلك مقلاة بزيت غزير وسخنيه جيدًا.
- قومي بوضع العجينة في كيس حلواني وقومي بصناعة بعض الكرات داخل الزيت على النار.
- قلبي الكرات باستمرار لتغيير لونها بعد ذلك إلى اللون الذهبي داخل الزيت.
- صفي لقمة القاضي بعد ذلك باستخدام مصفاة الزيت للتخلص منه تمامًا، ثم توضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها.
- يمكن تزيين لقمة القاضي وهي ساخنة بالسكر البودرة وتناولها بهذا الشكل، كما يمكن أيضًا إضافة الشربات الكثيف البارد لها وهي ساخنة وذلك حسب الرغبة.
- كما يمكن أيضًا استخدام العديد من الصوصات المختلفة مثل الشوكولاتة أو الكراميل أو الفراولة.