يُعتبر الفطير المشلتت من أبرز المخبوزات التي تتميز بها المائدة الريفية في مصر، فهو يُحضر بشكل مستمر ويُقدّم بجانب الجبن والعسل والمربى في وجبتي الإفطار والعشاء، يُعتبر الفطير المشلتت من المأكولات المفضلة للجميع بفضل مذاقه اللذيذ وقوامه الطري، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت بمكوناته البسيطة وسهلة التحضير في المنزل.
مكونات الفطير المشلتت
تحضير الفطير المشلتت يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وهذه هي المكونات الأساسية:
- دقيق
- ملح
- زبدة فلاح
- قشطة فلاحي (للتزينية)
طريقة تحضير الفطير المشلتت
إليك الخطوات التي تساعدك في تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة:
1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي رشة الملح.
2. أضيفي الماء بشكل تدريجي مع العجن الجيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة لتستريح.
4. قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
5. افردي كل قطعة عجين على حدة حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. قومي بدهن الزبدة الفلاحي السايحة على العجينة، ثم قومي بثني العجينة وإضافة طبقة أخرى من الزبدة، وكرري هذه العملية حتى تكتمل العجينة.
7. افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.
نصائح لتحضير الفطير المشلتت
لتحصلي على اللون الذهبي اللامع والمذاق الرائع، يفضل دهن الفطير بالقشطة الفلاحي الطازجة قبل إدخاله إلى الفرن.
تأكدي من أن الزبدة التي تستخدمينها تكون سائلة تمامًا لتوزيعها بشكل جيد على العجينة.