الحلاوة الطحينية هي منتج غذائي تقليدي شائع في العديد من البلدان العربية، وتعتبر من الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية، وهي تتكون بشكل أساسي من الطحينة التي هي معجون بذور السمسم والسكر، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات أو الفانيليا لتحسين النكهة.
فوائد الحلاوة الطحينية
غنية بالعناصر الغذائية:
- تحتوي الحلاوة الطحينية على البروتينات والدهون الصحية، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
- تعزز صحة العظام والأسنان بسبب محتواها العالي من الكالسيوم.
مفيدة للطاقة:
توفر طاقة سريعة بسبب احتوائها على السكر الطبيعي من الطحينة والمكونات الأخرى.
مفيدة لصحة الجلد والشعر:
بفضل الزيوت الطبيعية الموجودة في الطحينة، تعتبر الحلاوة الطحينية مفيدة لصحة الجلد والشعر، إذ تساعد في ترطيبهما وتحسين مظهرهما.
مضادة للأكسدة:
تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
المكونات:
- 1 كوب طحينة (معجون بذور السمسم)
- 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 1/4 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزج الطحينة مع السكر جيدا، ويمكن إضافة الماء تدريجيا لتحقيق القوام المطلوب.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضع الخليط واتركه حتى يذوب السكر تماما وتصبح الحلاوة لامعة وسلسة.
- أضف الفانيليا إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، وامزجها جيدا.
- إضافة المكسرات (اختياري):يمكنك إضافة المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الفستق) لمزيد من المذاق والقرمشة.
- اسكب الحلاوة في قالب أو صينية مبطنة بورق الزبدة واتركها لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أيضا وضعها في الثلاجة لتتصلب بسرعة.
- بعد أن تبرد الحلاوة وتتماسك، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها.
نصائح هامة
- لضبط القوام، يمكن تعديل كمية الماء حسب الرغبة للحصول على قوام أكثر كثافة أو ليونة.
- إذا كنت تحب الحلاوة الطحينية أكثر حلاوة، يمكن زيادة كمية السكر حسب الذوق الشخصي.
- يمكنك حفظ الحلاوة الطحينية في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.