البصل هو أحد الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وله فوائد صحية متعددة، بالإضافة إلى طريقة تخزين معينة للحفاظ على جودته، إليك معلومات حصرية عنه.
فوائد البصل
- مضاد للبكتيريا والفطريات: يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي.
- تحسين صحة القلب: يساعد البصل في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مكافحة السرطان: يحتوي البصل على مركبات تساعد في محاربة نمو الخلايا السرطانية، خاصة في حالات سرطان القولون والبروستاتا.
- تحسين الهضم: البصل يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء، وبالتالي يسهم في تقليل مشاكل الهضم.
- تقليل الالتهابات: البصل يعمل على تقليل الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
كيفية تخزين البصل
- البصل الطازج (غير مقشر): يجب تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدا عن الضوء المباشر. يمكن وضعه في سلة مفتوحة أو حقيبة تهوية لتمكين الهواء من المرور حوله، ويجب تجنب تخزينه في الثلاجة لأنه قد يؤدي إلى تعفن البصل.
- البصل المقشر: يجب تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق، ويفضل استخدامه خلال أسبوعين من التقشير.
- البصل المفروم: إذا كنت قد قمت بتقطيع البصل، فيجب تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة واستخدامه في غضون 2-3 أيام.
نصائح هامه
- تجنب تخزين البصل مع البطاطس لأنها تطلق غازات قد تؤدي إلى تسريع تعفن البصل.
- يمكنك تجفيف البصل باستخدام الشمس أو مجفف الطعام لاستخدامه لاحقا كمكمل غذائي أو توابل.