البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكا في العالم، وتعتبر مصدرا ممتازا للطاقة والمواد المغذية، ويعتقد أن البطاطس نشأت في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية، حيث كانت تزرع منذ حوالي 7,000 سنة، وتتوفر البطاطس بعدة أنواع، وألوان، وأشكال، ومن أكثر أنواعها شيوعا البطاطس البيضاء والصفراء.
فوائد البطاطس
- غنية بالكربوهيدرات: تعد البطاطس مصدرا غنيا بالكربوهيدرات التي تعتبر مصدرا أساسيا للطاقة.
- محتوى عالٍ من الفيتامينات والمعادن: تحتوي البطاطس على فيتامين C، البوتاسيوم، الحديد، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تساعد في تعزيز الصحة العامة.
- تحسين الهضم: تحتوي البطاطس على الألياف التي تدعم عملية الهضم وتساهم في تعزيز صحة الأمعاء.
- مضادة للأكسدة: تحتوي البطاطس على مضادات أكسدة قد تساهم في محاربة الجذور الحرة وتحسين الصحة العامة.
- خفض ضغط الدم: بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم، تساعد البطاطس في تنظيم ضغط الدم.
- مصدر للبروتينات: تحتوي البطاطس على بروتينات نباتية تساعد في بناء العضلات.
كيفية قلي البطاطس بدون زيت
القلي التقليدي للبطاطس يتطلب الزيت، ولكن يمكن تحضير البطاطس بطريقة صحية باستخدام طرق أخرى مثل:
القلي باستخدام الهواء (القلاية الهوائية)
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو أصابع.
- رشي عليها القليل من الزيت (اختياري) للحصول على قرمشة أفضل.
- ضعي البطاطس في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها نصف الوقت.
التحميص في الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع.
- ضعي البطاطس على ورقة خبز، ورشي عليها قليل من الزيت أو ضعيها بدون زيت للحصول على طعم خفيف.
- اتركيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
القلي بالماء
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة.
- سخني كمية صغيرة من الماء في مقلاة.
- أضيفي البطاطس وغطي المقلاة، اتركيها لتنضج ثم قومي بتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع ببطاطس لذيذة وصحية دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.