الفطائر المحشية بالعجينة القطنية للفطار والعشا الفطائر المحشوة بالجبن من المعجنات المفضلة لدى الجميع التي يمكن تحضيرها للأطفال للذهاب إلى المدرسة والرحلات والفطار والعشا، فهي وجبه شهية سهله التحضير ويوجد الكثير من الحشوات المختلفه ويمكن تقديمها بدون حشوات، فهي سريعة وصحية جداً لصحة الأطفال ويمكن تحضيرها بسهوله داخل المنزل.
الفطائر المحشية بالعجينة القطنية للفطار والعشا
مكونات العجين
- 800 جرام من الدقيق
- كوبان من اللبن الساخن لتجميع العجين
- القليل من الملح
- كوب واحد كبير من الزيت النباتي
- ملعقة واحدة ممتلئة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة قليلة من السكر
- مكونات الحشوة
- ربع كيلو من اللحم المفروم جيداً
- بصلتنان تم تقطيعهم
- فصوص من الثوم
- فلفل احمر
- نصف قرع أخضر
- رشة من الكركم
- فلفل حار
- القليل من الملح
- استخدام زيت نباتي
- مع استخدام القليل من البقدونس
- مسحوق الزنجبيل
- القليل من الفلفل الأسود
- وضع القليل من الجبنة البارميزان
طريقة تجهيز عجينة الفطيرة
- السكر يتم امتزاجه مع الماء الساخن والخميرة.
- نخلط الدقيق بالبيكنج باودر والملح، ثم نضيف البيض ونضيف الماء الدافئ تدريجياً ونقوم بعجنه جيداً.
- الخميرة التي قومنا بتجهيزها نقوم بإضافتها حتى تصبح عجينة سائلة، ثم أغلق الغطاء واتركه يرتفع لمدة عشرة دقائق.
- في المقلاة، نضيف القليل من الزبدة إلى المقلاة، ثم نسكب نصف العجينة فيها ونقوم بتوزيعها بشكل متساوي.
- الحشوة نقوم بوضعها ثم نضيف باقي العجينة ونغطي القدر ونضعها على النار على نار هادئة حتى يتم نضوجها.
- الفطيرة نقوم بتقليبها على الجانب الآخر حتى يتم نضوجها من الجهة الأخرى، ثم توضع على طبق وتزين باستخدام البقدونس.
سر النجاح في تحضير الفطائر بالجبن هو:
- يجب تخمير العجين وتركه يقف مرتين، مرة بعد تشكيل العجين ومرة أخرى قبل دخول الفرن.
- إذا لم يكن السائل متجانسًا بعد خلط العجين، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الطحين بالكمية المرغوبة إلى الخليط حتى يتم تماسك هذا الخليط جيداً.