قلي الباذنجان بدون زيت أصبح خيارًا صحيًا شائعًا للكثيرين الذين يرغبون في الاستمتاع بمذاق الباذنجان اللذيذ دون إضافة الدهون الزائدة، وطريقة قلي الباذنجان بهذه الطريقة تساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يسعون لتحسين نمط حياتهم الغذائي، وباستخدام بعض الحيل البسيطة مثل استخدام المقلاة غير اللاصقة أو إضافة القليل من الماء، فإنه يمكن الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت خطوة بخطوة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك الدهون، إليك طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا ومتماسكًا، ويفضل أن يكون حجمه متوسطًا لكي يتم طهيه بشكل متساوٍ.
تقشير الباذنجان
يمكنك تقشير الباذنجان إذا كنت تفضل ذلك، أو ترك القشرة للحصول على قوام أفضل.
تقطيع الباذنجان
قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، ويفضل تقطيعها بشكل متساوٍ لضمان نضجها بالتساوي.
نقع الباذنجان في الملح
ضع قطع الباذنجان في وعاء مع قليل من الملح واتركها لمدة 20-30 دقيقة، ويساعد ذلك في التخلص من المرارة.
تحضير المقلاة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة قليل من الماء أو مرقة الخضار لتجنب التصاق الباذنجان.
طهي الباذنجان
ضع قطع الباذنجان في المقلاة واطبخها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، وقد تحتاج إلى تغطية المقلاة للحفاظ على الرطوبة.
التقديم
قدم الباذنجان المقلي بدون زيت مع صوص الزبادي أو الحساء.