تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تضفي نكهة ورائحة مميزة على العديد من الأطباق. ولكن مع مرور الوقت وتغير الفصول، قد يصبح من الصعب الحصول عليها طازجة، لذلك يُعتبر تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة من الحلول المثالية للاستمتاع بفوائدها طوال العام، ومن خلال بعض الطرق البسيطة مثل التجفيف، التجميد، أو الفرم مع الزيت، يمكن الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة ولذيذة لاستخدامها في أي وقت.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية المفيدة التي تضيف نكهة لذيذة للطعام، ويمكن تخزينهما لاستخدامهما طوال العام باتباع بعض الطرق البسيطة والفعّالة، إليك أبرز طرق تخزينهما:
التجفيف
- قومي بقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة.
- اربطيها في حزم صغيرة وعلقيها في مكان جاف وتهوية جيدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- بعد أن تجف الأعشاب تمامًا، يمكن حفظها في أكياس ورقية أو عبوات محكمة الإغلاق.
التجميد
- اغسلي الأعشاب جيدًا وجففيها باستخدام منشفة نظيفة.
- قطعي البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة، ثم ضعيهما في أكياس تجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.
- يمكن أيضًا تجميد الأعشاب بعد وضعها في قوالب مكعبات الثلج مع الماء.
الفرم مع الزيت
يمكنك فرم البقدونس أو الشبت مع قليل من الزيت ووضعه في علب صغيرة أو أكياس ثم تجميده، هذا يحافظ على طعمه ويمنع تغير لونه.
تخزينها في الزجاجات
يمكن وضع الأعشاب المجففة في زجاجات محكمة الإغلاق، وتخزينها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الرطوبة.