تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من الإضافات الضرورية لعديد من الأطباق، حيث تمنحها نكهة مميزة وفوائد صحية، ولكن نظرًا لأنها تتلف بسرعة إذا لم تُخزن بشكل صحيح، فإنه من المهم تعلم الطرق المثلى لتخزينها لضمان بقائها طازجة وصالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال، سنتعرف على الطرق الفعّالة لتخزين البقدونس والشبت سواء في الثلاجة، أو من خلال التجميد أو التجفيف.
التخزين في الثلاجة
تعد هذه الطريقة من أبسط الطرق وأسرعها للحفاظ على الأعشاب الطازجة لفترة قصيرة:
- البقدونس: اغسلي البقدونس جيدًا ثم جففيه باستخدام منشفة أو ورق المطبخ، بعد ذلك، ضعيه في كيس بلاستيكي محكم أو علبة مغلقة، ثم خزنيها في الثلاجة.
- الشبت: اتبعي نفس الخطوات مع الشبت؛ اغسليه جيدًا وجففيه تمامًا، ثم خزنيه في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
التجميد
يعتبر التجميد خيارًا ممتازًا للحفاظ على الأعشاب لفترات أطول:
- البقدونس: قُطعي البقدونس إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق بعد التخلص من الهواء الزائد، يمكنك أيضًا تجميده في صواني مكعبات الثلج مع إضافة القليل من الماء.
- الشبت: بعد غسله وتجفيفه، قُطعيه وضعيه في أكياس تجميد أو حاويات محكمة الإغلاق، يمكن تجميده بنفس طريقة البقدونس في صواني مكعبات الثلج مع الماء.
التجفيف
طريقة أخرى للحفاظ على الأعشاب لفترة طويلة هي التجفيف:
البقدونس والشبت: علقي الأعشاب في مكان مظلم وجاف باستخدام خيط حتى تجف تمامًا، بعد ذلك، خزنيها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
بتخزين البقدونس والشبت بالطرق الصحيحة، يمكنك الاستفادة منهما لفترات أطول مع الحفاظ على نكهتهما الطازجة وجودتهما العالية، سواء عبر الثلاجة، التجميد، أو التجفيف.