الباذنجان هو من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات التي تمنح الجسم فوائد صحية كبيرة، عادةً ما يتم قليه بالزيت مما يزيد من محتواه من السعرات الحرارية، لكن هناك طرق صحية أخرى لتحضيره بدون الحاجة لاستخدام الزيت، سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا أو ترغب في تجربة طرق جديدة لطهي الباذنجان، فإن تحضيره بدون زيت يعد خيارًا مثاليًا للحفاظ على قيمته الغذائية مع طعمه اللذيذ، في هذا المقال، سوف نتعرف على طرق تحضير الباذنجان بدون زيت.
طرق تحضير الباذنجان بدون زيت
1. التحضير المبدئي
ابدأ بتقشير الباذنجان ثم قطّعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، إذا كنت ترغب في تقليل مرارته، يمكن رش بعض الملح على القطع وتركها لمدة 10 دقائق ثم شطفها بالماء.
2. الطهي بالبخار
من أبسط الطرق لتحضير الباذنجان دون زيت هي طريقة الطهي بالبخار، ضع قطع الباذنجان في سلة البخار على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح طريًا وناعمًا.
3. التحميص في الفرن
يمكنك أيضًا تحميص الباذنجان في الفرن للحصول على نكهة رائعة وقوام شهي، ضع شرائح الباذنجان في صينية مغطاة بورق زبدة، ورش بعض الأعشاب والتوابل مثل الثوم أو الزعتر، ثم ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تقليب الشرائح بين الحين والآخر.
4. القلي الجاف في المقلاة
إذا كنت تفضل القلي، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضع شرائح الباذنجان في المقلاة واتركها تتحمر تدريجيًا مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا وطريًا، دون الحاجة لإضافة أي زيت.
تحضير الباذنجان بدون زيت يمنحك وجبة صحية ولذيذة مع الحفاظ على قيمته الغذائية، جرب هذه الطرق المختلفة واستمتع بنكهات جديدة دون القلق من زيادة السعرات الحرارية.