تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، وتتنوع طرق تحضيرها لتلبية أذواق الجميع، واحدة من أشهر الطرق هي تحضير البطاطس المقلية، ولكن الأبحاث العلمية أشارت إلى أن طهي البطاطس بهذه الطريقة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، خاصة للأطفال، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الأخطاء الشائعة عند تحضير البطاطس وكيفية تجنبها.
الأخطاء الشائعة عند تحضير البطاطس
من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون عند طهي البطاطس هو استخدام البطاطس ذات اللون الأخضر الفاتح، ظنًا أنها تدوم لفترة أطول دون التعفن، ولكن الأبحاث العلمية أكدت أن طهي البطاطس ذات اللون الأخضر قد يؤدي إلى تراكم مواد سامة فيها، مما قد يسبب تسممًا، كما أن التخلص من الأجزاء التالفة فقط وطبخ الأجزاء السليمة ليس كافيًا؛ يجب التخلص من البطاطس بالكامل إذا ظهرت عليها علامات التعفن، كذلك، يجب تجنب تناول البطاطس التي بدأت تنبت، لأنها تمر بتفاعلات داخلية تؤدي إلى ظهور البراعم، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
أنواع البطاطس في الأسواق
تتوفر في الأسواق أنواع متعددة من البطاطس التي يمكن استخدامها في الأطباق المختلفة، البطاطا الحلوة تعد خيارًا رائعًا لإعداد الحلويات مثل الكعك، بينما البطاطس البنية تعد مثالية للقلي والطهي وصنع رقائق البطاطس، أما البطاطس الصفراء، فهي الأنسب للأطباق التي تتطلب نكهة متوازنة مثل البطاطس المهروسة.
على الرغم من أن البطاطس هي من الأطعمة المحبوبة، إلا أنه من المهم الانتباه عند اختيار وتحضير البطاطس لتجنب المشاكل الصحية، من خلال اتخاذ الاحتياطات اللازمة، يمكن الاستمتاع بها بشكل آمن.