تعد الكبدة من الأطباق المفضلة التي يتم تناولها في المنازل أو الشوارع، حيث تعتبر من الوجبات السريعة المضمونة واللذيذة، فضلا عن أنها مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، تحتوي الكبدة على نسبة مرتفعة من الحديد الذي يعزز مستوى الهيموجلوبين في الدم ويساعد على معالجة نقص الحديد في الجسم، بجانب الحديد، تحتوي الكبدة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة لهذا السبب، ينصح الأطباء بتناول الكبدة بانتظام للحصول على فوائد صحية متعددة وتتميز الكبدة بقدرتها على التنوع في طرق التحضير، سواء كانت مشوية أو مقلية، مما يتيح لك الاستمتاع بطعم لذيذ وفوائد غذائية مميزة.
سر وصفة الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة الاسكندراني من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، حيث تتميز بنكهتها الفريدة والتوابل التي تضفي طعما لذيذا، لتحضير هذا الطبق اللذيذ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كوب صغير من الخل
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة متوسطة من الكزبرة الجافة
- فلفل رومي أو شطة حسب الرغبة
- ¼ كوب صغير من عصير الليمون
- ¼ كوب صغير من الزيت
طريقة التحضير
- قم بتقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب تفضيلك.
- في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي الثوم المفروم، ثم قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الفلفل الرومي أو الشطة مع الثوم، وقومي بتقليبه جيدا حتى يصبح طريا.
- ضعي الكبدة المقطعة في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها إلى الرمادي.
- أضيفي التوابل مثل الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيدا.
- (اختياري) يمكنك إضافة حبة طماطم مفرومة لإضفاء نكهة إضافية.
- اتركي المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكبدة تماما.
- قدمي الكبدة الاسكندراني مع المكرونة أو الخبز البلدي أو الفينو لتكون وجبة شهية وغنية بالفيتامينات.
أهمية هذه الوصفة في التغذية
تحضير الكبدة الاسكندراني بهذه الطريقة يجعلها غذاء.غنيا بالحديد والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، فضلا عن طعمها اللذيذ، تساهم هذه الوصفة في تحسين الصحة العامة بفضل فوائدها الغذائية العديدة، تعتبر الكبدة الاسكندراني خيارا مثاليا لوجبة مغذية وسريعة، تلبي احتياجات الجسم من العناصر الضرورية وتعزز من مستوى الطاقة والصحة العامة.