يعد الباذنجان من أفضل الخضروات التي من الممكن أن يتم العمل على استخدامها من جانب الإنسان في كثير من أغراض الطبخ وذلك لما له من الطعم الرائع والمذاق المميز والفوائد الصحية التي ينضوي عليها وهو الأمر الذي يجعل من تناوله عمل مميز يحرص عليه الكثير من الناس خاصة الأمهات لما تدركه من قيمة الفوائد التي يحتوي عليها لذا فإننا سنعمل على توضيح إحدى الطرق السهلة والبسيطة لتحضير الباذنجان بمهارة عالية .
مكونات عمل الباذنجان المقلي في المنزل
- 3 ثمرة من الباذنجان.
- ملعقة من التوابل المشكلة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الشطة.
- ملعقة من الباريكا.
- ملعقة من النشا.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- صاج مناسب.
- 3 ملعقة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم تقطيع الباذنجان بشكل جيد ثم ونقلبه مع رشة بسيطة من الملح ونتركه جانبا
- ثم يتم وضع الدقيق في داخل بولة مناسبة مع النشا وكمية التوابل مع الحرص على تقليب هذه المكونات معا عدة مرات
- ثم يتم تجهيز الباذنجان وتصفيته ثم نضعه مع القليل من الزيت و الدقيق والتتبيلة ونرصه في الصاج
- ثم يتم وضع هذا الصاج الذي به الباذنجان داخل فرن مسخن لمدة تصل إلى نحو الربع ساعة
- بمجرد ما تحصل على اللون الأصفر الذهبي للباذنجان أخرجه من الفرن وتناوله مع السلطة .