الموز من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين، لما له من فوائد صحية وطعم لذيذ يناسب جميع الأعمار ومع ذلك، كثيرا ما نواجه مشكلة تغير لونه وسرعة تلفه، وهو ما يجعلنا نبحث دائما عن طرق فعالة للحفاظ عليه طازجا لحسن الحظ، توجد العديد من الطرق المبتكرة التي تساعدك في تخزين الموز بشكل صحيح لضمان بقائه طازجا لفترة أطول إليك بعض النصائح القيمة لحفظ الموز دون أن يتغير لونه أو يفقد قيمته الغذائية.
لماذا يتغير لون الموز
يتحول لون الموز إلى البني نتيجة تفاعل الأنزيمات مع الأكسجين في الجو، وهي عملية تعرف بالأكسدة.
- كما أن الموز يفرز غاز الإيثيلين، الذي يسرع من نضجه.
- بالتالي، كلما تعرض الموز لهذا الغاز أو للأوكسجين بشكل أكبر، زادت سرعة تغير لونه وتلفه.
أفضل الطرق لتخزين الموز بطريقة صحيحة
- إحدى الطرق الفعالة لتخزين الموز هي لف السيقان بورق النايلون بإحكام.
- ذلك يمنع تسرب غاز الإيثيلين إلى باقي أجزاء الثمرة، مما يبطئ عملية نضجها ويطيل عمرها الافتراضي.
- الفواكه مثل التفاح والكمثرى تطلق غاز الإيثيلين أيضا، مما يمكن أن يسرع من نضج الموز لذا من الأفضل تخزين الموز بعيدا عن هذه الفواكه حتى لا يتأثر بنضجها السريع.
- يفضل تخزين الموز في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
- إذا لاحظت أن الموز بدأ ينضج بالفعل، يمكنك وضعه في الثلاجة لإبطاء عملية النضج.
- لا داعي للقلق من أن يصبح الموز داكنا في الثلاجة، حيث أن قشوره قد تتحول إلى اللون الأسود، لكن لب الثمرة يظل طريا وطازجا.
- إذا كان لديك كمية كبيرة من الموز ولا تستطيع استهلاكها في وقت قريب، يمكنك تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح ثم تخزينه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
- ستتمكن من استخدامه لاحقا في العصائر أو الحلويات دون أن يفقد مذاقه أو قيمته الغذائية.