المحشي بالمشط هو نوع من الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها باستخدام مشط الخضروات مثل الكوسا أو الباذنجان، ويمتاز بحشوه اللذيذ والمتنوع إليك طريقة تحضير المحشي بالمشط:
المكونات:
- مشط خضروات (مثل الكوسا أو الباذنجان).
- 1 كوب من الأرز.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب من الطماطم المفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الحشوة (يمكن استخدام اللحم المفروم أو الخضروات فقط حسب الرغبة).
- مرق دجاج أو ماء للطهي.
طريقة التحضير:
- تحضير المشط: قومي بتقشير الكوسا أو الباذنجان بشكل طولي باستخدام سكين أو مشط، واعملي بها فتحة لملء الحشوة.
- تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم المفرومة وامزجي المكونات. ضعي الأرز مع التوابل (الكمون، الفلفل، الملح) واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.
- حشو المشط: باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بحشو المشط بالحشوة المعدة بشكل جيد.
- الطهي: ضعي المشط المحشي في قدر مملوء بالمرق أو الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز داخل المشط ويصبح طريًا.
- التقديم: قومي بتقديم المحشي بالمشط في طبق التقديم مع اللبن أو الصلصة حسب الرغبة.
هذا الطبق يعتبر من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والتقليدية المحبوبة.