تعتبر المحاشي من أبرز الأطباق التقليدية التي تتمتع بشعبية واسعة في العالم العربي ومن بين الأنواع الأكثر شهرة، يأتي ورق العنب والكرنب في الصدارده، رغم مذاقها الشهي، إلا أن تحضير هذه الأطباق يتطلب جهدا كبيرا، خاصة أثناء عملية اللف، التي قد تكون مرهقة وتستغرق وقتا طويلا، لذلك، بدأت ربات المنازل في البحث عن طرق مبتكرة لتسهيل المهمة، ومن هنا جاءت فكرة استخدام المشبك كوسيلة لتبسيط لف المحشي.
الطريقة المبتكرة: لف المحشي باستخدام المشبك
تعتمد هذه الطريقة على استخدام أدوات بسيطة متوفرة في أي منزل لتسريع عملية لف ورق العنب والكرنب، مع الحفاظ على الشكل الجمالي والطعم اللذيذ.
المكونات المطلوبة:
- ورق كرنب أو عنب حسب الاختيار.
- مشابك نظيفة.
- وعاء كبير لتحضير المحشي.
خلطة المحشي التقليدية (أرز، بهارات، خضروات مفرومة).
حبة مرق.
- 2 كوب شوربة.
- 2 ملعقة صلصه
خطوات تحضير المحشي
اولا تحضير ورق الكرنب والعنب
اغسلي الورق جيدا واسلقيه لمدة قصيرة ليصبح طريا وسهل اللف ، تجهيز الوعاء والمكونات
في وعاء كبير، ضعي قليلا من الزيت لتغطية القاع ، ابدئي بوضع ورقتين من الكرنب أو العنب في القاع.
ثانيا استخدام المشبك في اللف
- قومي بوضع كمية مناسبة من خلطة المحشي داخل الورقة.
- باستخدام المشبك، ثبتي الورقة من طرفيها لتسهيل عملية اللف.
- كرري الخطوة مع بقية الورق، ورتبيه بشكل دائري داخل الوعاء.
ثالثا إعداد خليط الطهي
في وعاء آخر، امزجي الشوربة، الصلصة، وحبة المرق جيدا، اسكبي الخليط فوق المحشي بحيث يغطيه تماماثم ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان خففي النار، ثم غطي الوعاء واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
تقديم الطبق
بعد أن ينضج المحشي، قومي برفعه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا. استخدمي سكينا لقلب المحشي برفق، ثم قدميه لعائلتك مع أطباق جانبية مثل الزبادي أو السلطة.
فوائد طريقة المشبك
- توفير الوقت: تسرّع العملية مقارنة بالطريقة التقليدية.
- سهولة الاستخدام: لا تحتاج إلى مهارات خاصة.
- الحفاظ على الشكل: يساعد المشبك في جعل اللف أكثر تناسقًا وجمالًا.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق المحاشي التقليدي دون عناء التحضير الطويل، مما يجعلها خيارا مثاليا لكل المناسبات.