البسبوسة من الحلويات الشرقية المحبوبة، وتزداد لذتها عندما تُحضَّر بالسمن البلدي الذي يضيف إليها نكهة غنية وقوامًا مميزًا و إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير البسبوسة بالسمن البلدي في المنزل، فإليك هذه الوصفة المثالية بخطوات واضحة.
طريقة فلاحي أصيلة بـ 1/2 كيلو لبن هـتعملي 5 كيلو بسبـوسة بالسمنـنة البلدي
المكونات
للبسبوسة:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
- نصف كوب من السمن البلدي المُذاب.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب (إذا كانت العجينة سميكة جدًا).
للشربات (القطر):
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار، ضعي كوبًا من الماء مع كوب من السكر وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير نصف ليمونة واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر خفيف القوام.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر وارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد تمامًا.
2. تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد الناعم مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر.
- أضيفي السمن البلدي المُذاب وامزجي الخليط جيدًا حتى يتشرب السميد السمن بالكامل.
- أضيفي الزبادي والفانيليا وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب تدريجيًا للحصول على قوام مناسب (العجينة تكون شبه سائلة ولكن ليست رخوة).
3. تجهيز البسبوسة للخبز:
- ادهني صينية الفرن بقليل من السمن البلدي.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة.
- يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
4. خبز البسبوسة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون البسبوسة ذهبيًا.
- إذا احتاجت لتحمير الوجه، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق مع المراقبة.
5. إضافة الشربات:
- فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد بالتدريج على البسبوسة الساخنة لتتشربه بالكامل.
- اتركي البسبوسة تبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعها لتتماسك.