“بدون ولا نقطة زيت اتحداكى “.. طريقة عمل القرنبيط في المنزل والطعم أكثر من رائع مقرمش وخفيف!!.. سر من شيف عجوز!!

القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة يمكن تحضيره بطرق متنوعة، ومن أبرزها طريقة القرنبيط المشوي في الفرن، التي تُعد بديلًا صحيًا وشهيًا عن القلي التقليدي.  في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة متكاملة لتحضير القرنبيط بالفرن بطريقة لذيذة ومقرمشة تناسب جميع أفراد الأسرة.

فوائد القرنبيط

1. غني بالألياف: يساعد على تحسين الهضم.
2. مضاد للالتهابات: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم.
3. منخفض السعرات الحرارية: مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
4. مصدر غني بالفيتامينات: يحتوي على فيتامين C وK، إضافة إلى حمض الفوليك.

المكونات

للتحضير الأساسي:

• رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون ونكهة).

لتحضير صوص إضافي (اختياري):

• كوب من الزبادي.
• فص ثوم مهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الطحينة (اختياري).
• رشة ملح وفلفل.

طريقة التحضير

1. تجهيز القرنبيط:

1. اغسلي رأس القرنبيط جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
2. قطّعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم (حجم موحد لضمان الطهي بالتساوي).
3. اتركيه يجف تمامًا قبل تتبيله.

2. تتبيل القرنبيط:

1. في وعاء كبير، ضعي زهرات القرنبيط وأضيفي زيت الزيتون.
2. رشي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والكركم.
3. قلبي القرنبيط جيدًا حتى تتوزع التوابل والزيت على جميع الزهرات بالتساوي.

3. خبز القرنبيط في الفرن:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي ورق زبدة على صينية فرن، ثم وزعي زهرات القرنبيط عليها بشكل متساوٍ، مع ترك مسافة بين كل زهرة لضمان القرمشة.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي القرنبيط لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الزهرات في منتصف المدة لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
4. بمجرد أن يتحول القرنبيط إلى اللون الذهبي المقرمش، أخرجيه من الفرن.

4. تحضير الصوص (اختياري):

1. في وعاء صغير، امزجي الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون.
2. أضيفي الطحينة إذا رغبتِ، مع رشة ملح وفلفل.
3. قدمي الصوص بجانب القرنبيط كغموس شهي.