اللب السوري، المعروف أيضا ببذور عباد الشمس، هو أحد أكثر أنواع البذور شهرة واستهلاكا في العالم، خاصة في المناطق العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، وله فوائد صحية متعددة، إليك معلومات حصرية عنه.
الفوائد الصحية للب السوري
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين E الذي يعد مضادا قويا للأكسدة، ويساعد في حماية الخلايا من التلف.
- غني بالمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم، مما يدعم صحة العظام والجهاز المناعي.
- تعزيز صحة القلب: يحتوي على الدهون غير المشبعة (مثل الأحماض الدهنية أوميغا-6)، التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتعزيز صحة القلب.
- تحسين صحة الجلد والشعر: الفيتامين E والسيلينيوم يساعدان في تحسين مرونة الجلد وتقليل التجاعيد، بالإضافة إلى تعزيز صحة الشعر ومنع تساقطه.
- تنظيم مستوى السكر في الدم:يحتوي على نسبة من الألياف والبروتينات التي تساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، ما يجعله خيارا جيدا لمرضى السكري.
- تحسين الهضم: غني بالألياف التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- تقليل التوتر وتحسين المزاج: يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يعزز إنتاج السيروتونين (هرمون السعادة)، مما يساعد في تحسين المزاج.
كيفية استخدام اللب السوري
- كوجبة خفيفة: يمكن تناوله محمصا كوجبة خفيفة صحية، سواء مع أو بدون إضافة ملح.
- إضافته إلى الأطعمة: يمكن إضافته إلى السلطات، الشوربات، أو الزبادي لإضافة قرمشة ونكهة لذيذة.
- تحضير زبدة اللب السوري: يمكن طحنه لتحضير زبدة مشابهة لزبدة الفول السوداني، واستخدامها كدهن أو إضافتها إلى الوصفات.
- إضافته إلى المخبوزات: يمكن خلطه مع عجائن الخبز أو الكعك لإضفاء قيمة غذائية إضافية.
نصائح عند استخدام اللب السوري
- اختر النوع غير المملح لتجنب استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم.
- تأكد من تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على نضارته.
- تناوله باعتدال، حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية.