هل تعلم أن هناك طرقا بسيطة ولكن فعالة يمكن أن تساعدك في التمييز بين البن الأصلي و البن المغشوش؟ في ظل الانتشار الواسع للبن المصنع والخلطات التي قد تخلط في بعض الأحيان مع مواد أخرى لتعزيز المذاق أو تقليل التكلفة، أصبح من الصعب أحيانا التأكد من جودة البن الذي نشتريه ولكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها للكشف عن البن المغشوش، لتضمن الحصول على منتج أصلي وطازج يستحق كل جنيه تدفعه.
فوائد البن الصحية
البن هو بذور نبات القهوة، والتي تستخدم لتحضير مشروب القهوة الشهير، يزرع البن في العديد من المناطق الاستوائية مثل البرازيل، كولومبيا، إثيوبيا، واليمن.
- تحسين التركيز والطاقة: يحتوي البن على الكافيين الذي يعمل كمحفز للجهاز العصبي، مما يساعد على زيادة اليقظة والتركيز.
- غني بمضادات الأكسدة: البن يحتوي على مضادات أكسدة مثل البوليفينولات، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- تعزيز صحة القلب: تناول القهوة بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين الدورة الدموية وخفض الالتهابات.
- دعم صحة الكبد: تشير الدراسات إلى أن تناول القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد مثل التليف الكبدي وسرطان الكبد.
- تحسين المزاج: يساعد الكافيين في تعزيز إنتاج الدوبامين، مما يمكن أن يحسن المزاج ويقلل من خطر الاكتئاب.
- تحفيز عملية الأيض: القهوة قد تعزز من حرق الدهون وتساعد في إدارة الوزن.
كيف تميز بين البن الأصلي والمغشوش
- علامات البن الأصلي:الرائحة: البن الأصلي يتميز برائحة عطرية نفاذة ومميزة تدل على جودته.
- القوام: البن الأصلي ناعم ومتماسك عند اللمس، ولا يحتوي على شوائب أو كتل غير متجانسة.
- الطعم: للبن الأصلي طعم غني ومتوازن بين المرارة والحلاوة، دون أي طعم معدني أو غريب.
- اللون: البن الأصلي له لون طبيعي (بني داكن للبن المحمص)، وإذا كان اللون باهتا جدا أو غير متجانس، قد يكون مغشوشا.
- الزيوت الطبيعية: عند تحضير القهوة من البن الأصلي، قد تظهر طبقة رقيقة من الزيوت الطبيعية على السطح.
علامات البن المغشوش
- خلط البن مع الحبوب الأخرى: يتم خلط البن بحبوب مثل الذرة المحمصة أو الشعير لتقليل التكلفة.
- القوام غير المتجانس: قد يحتوي البن المغشوش على شوائب أو كتل غير طبيعية.
- الطعم المر بشكل مفرط: البن المغشوش قد يفتقر للطعم المتوازن ويكون طعمه شديد المرارة.