تعد القرص الفلاحي بالعجوة من أشهر المعجنات التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري حيث تعتبر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يبحثون عن وصفة ناجحة ومضمونة.
فوائد القرص الفلاحي بالعجوة
تحتوي القرص الفلاحي على مكونات طبيعية مفيدة للجسم حيث تمد الجسم بالطاقة من خلال العجوة التي تحتوي على السكريات الطبيعية والألياف كما أن العجوة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسن مستويات الطاقة بينما يوفر الدقيق وعناصر العجين الأخرى الكربوهيدرات الضرورية للنشاط اليومي مما يجعل هذه القرص وجبة مغذية ومشبعة.
مكونات الوصفة وطريقة التحضير
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب من الحليب الدافئ
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- نصف كيلو من العجوة المخلوطة بالقرفة والسمسم حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي السمن المذاب وافركي المكونات حتى تمتزج جيدا.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم افردي كل كرة وضعي كمية من العجوة في المنتصف واغلقيها جيدا.
- رصي القرص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيا.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
للحصول على قرص فلاحي طرية ومثالية يجب التأكد من استخدام الحليب دافئا وليس باردا لتفعيل الخميرة كما يفضل ترك العجينة لتختمر جيدا لضمان قوام خفيف وطري ينصح أيضا بدهن وجه القرص بقليل من الحليب أو البيض المخفوق لإعطائها لونا لامعا وجذابا بعد الخبز مع إضافة رشة سمسم أو حبة البركة للزينة.