الكرنب من الخضروات المفيدة والتي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لكن في الفترة الأخيرة بدأت تظهر تحذيرات من وجود سموم قد تكون قاتلة في بعض أنواع الكرنب التي تباع في الأسواق وده أثار قلق عدد كبير من الناس خاصة مع تزايد الشكاوى من بعض المحلات في محاولاتهم لتوزيع الخضروات بطريقة غير آمنة والسبب هو استخدام بعض المواد الكيميائية الضارة التي تؤثر بشكل كبير على الصحة وهذا ما يجعل من الضروري الحذر عند شراء أو تناول الكرنب.
السم القاتل في الكرنب
أثبتت الدراسات أن الكرنب قد يحتوي على مواد سامة نتيجة لاستخدام بعض المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية في عملية الزراعة وتسمى هذه المواد “المبيدات السامة” وهي قد تظل في الأوراق أو الجذور وتنتقل إلى النبات نفسه وده بيخليها تضر بصحة الإنسان لو تم تناولها لفترات طويلة كما أن بعض المحلات قد تخزن الكرنب لفترات طويلة دون الاهتمام بكيفية تخزينه مما يؤدي إلى تلوثه بالمواد السامة.
أعراض التسمم بسبب الكرنب الملوث
من الأعراض التي قد تظهر عند تناول الكرنب الملوث بالسموم هي آلام في المعدة وإسهال شديد وقيء قد يصل إلى التسمم الكامل في حالات نادرة وده بسبب تأثير المواد السامة التي تؤثر على الجهاز الهضمي بشكل كبير وبتسبب تهيج للمعدة والقولون وإذا لم يتم العلاج في الوقت المناسب قد تؤدي هذه السموم إلى مضاعفات صحية كبيرة على المدى الطويل مثل تدمير خلايا الكبد أو الفشل الكلوي.
كيفية الوقاية من السموم في الكرنب
لتجنب تناول الكرنب الملوث يجب التأكد من مصدره ويفضل شراءه من محلات موثوق فيها والتي تلتزم بمعايير السلامة الغذائية كما ينصح بغسل الكرنب جيداً قبل تناوله باستخدام الماء الجاري أو نقعه في محلول ملحي لفترة قصيرة للتأكد من إزالة أي مواد كيميائية قد تكون موجودة على سطح الأوراق وتساعد هذه الطريقة في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالسموم.
تأثير السموم على الأطفال وكبار السن
الأطفال وكبار السن هم الأكثر عرضة للآثار السلبية الناتجة عن تناول الكرنب الملوث بالسموم لأن جهازهم المناعي قد لا يكون قادر على مقاومة المواد السامة بنفس القوة مثل البالغين الأصحاء ولذلك من المهم أن يتم تجنب إعطاء هؤلاء الفئات الكرنب الملوث أو أي نوع من الخضروات التي يشتبه في وجود مواد سامة بها وإذا لاحظت أي أعراض غير طبيعية عليهم بعد تناول الطعام يجب استشارة الطبيب فوراً.