من أكثر الأخطاء التي قد تواجهها أثناء تحضير الطعام هو زيادة كمية الملح بشكل غير مقصود وهذا قد يفسد طعم الطبخة ويسبب لك الإحباط خاصة إذا كانت الوجبة كبيرة أو صعبة التحضير لكن لحسن الحظ هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لإصلاح هذه المشكلة بسهولة وبدون أن تفسدي الطعام وتعد هذه الحيل من الأسرار التي يستخدمها الطباخون المحترفون لتحسين الطعام واستعادة التوازن بين المكونات.
لو الملح زاد في أكلك جربي الطريقة
من الطرق الشهيرة والمجربة لتقليل الملح الزائد هي استخدام البطاطس هذه الطريقة تعمل بشكل جيد في الأطعمة السائلة مثل الحساء أو اليخنات إذا لاحظت أن الملح قد زاد في الطعام يمكنك إضافة حبة بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة ثم تركها تغلي مع الطعام لمدة 10-15 دقيقة البطاطس تمتص بعض الملح الزائد وتساعد في تقليل الملوحة دون التأثير على طعم الطبخة.
3. إضافة السوائل لتخفيف الملح
طريقة أخرى فعالة للتخلص من الملح الزائد هي إضافة السوائل مثل الماء أو مرق الدجاج أو الخضروات حيث يمكن أن تساعد هذه السوائل في تخفيف تركيز الملح داخل الطبخة وبالتالي تقليل ملوحتها ويمكنك تعديل كمية السوائل بحسب الحاجة وإذا كانت الطبخة تحتوي على مكونات أخرى قابلة للتعديل مثل الأرز أو المعكرونة يمكنك زيادة الكمية بما يتناسب مع باقي المكونات لتقليل الملوحة.
وصفة لإصلاح الطعام المالح
مكونات الوصفة:
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى قطع
- ماء أو مرق دجاج أو خضروات
- نصف ملعقة صغيرة من السكر أو عصير الليمون
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطس المقطعة في الحساء أو اليخنة أو الطبخة المملحة.
- اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- أزيلي البطاطس بعد أن تمتص جزءاً من الملح.
- إذا استمرت الملوحة الزائدة أضيفي قليل من السكر أو عصير الليمون لتعديل الطعم.