تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات العربية التقليدية والتي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية، تمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والمقرمش من الخارج بينما تبقى ناعمة ولذيذة من الداخل سنستعرض بشكل تفصيلي طريقة تحضير لقمة القاضي مع حشوة الكريمة التي ستضفي لمسة مميزة على هذا الطبق الكلاسيكي.
لقمة القاضي المحشوة بالكريمة
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات حشوة الكريمة:
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
مكونات الشيرة (القطر):
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل لقمة القاضي
- في وعاء قم بخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح جيدا.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يجب أن تكون العجينة مرنة وغير لزجة.
- غطي الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- في وعاء آخر ابدأ بخفق الكريمة الثقيلة باستخدام خلاط كهربائي حتى تتماسك.
- أضف السكر البودرة والفانيليا واخلط حتى تتجانس المكونات.
- إذا كنت ترغب في إضافة بعض الجوز المفروم يمكنك فعل ذلك في هذه المرحلة.
- ضع الحشوة في الثلاجة للاحتفاظ بها بارده.
- بعد أن تختمر العجينة ضع القليل من الزيت في وعاء عميق وسخنه على نار متوسطة.
- استخدم ملعقة صغيرة لرفع كمية من العجينة ثم ضعها في الزيت الساخن مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة.
- اقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- استخدم ملعقة مخرمة لإخراجها من الزيت ثم ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في قدر على نار متوسطة اخلط السكر مع الماء واتركه يغلي.
- أضف عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر كثيف قليلا.
- اطفئ النار وأضف ماء الورد إذا رغبت.
- بعد أن تبرد لقمة القاضي قليلا استخدم سكين رفيع لصنع فتحة صغيرة في جانب كل قطعة.
- باستخدام كيس حلواني املأ كل قطعة بحشوة الكريمة التي أعددتها مسبقا.
- بعد حشو كل لقمة يمكنك أن تغمرها في الشيرة القطر قبل التقديم.
- يمكنك أيضا تقديمها مع القطر في وعاء جانبي لتكون اختياري.
- يفضل تقديم لقمة القاضي المحشوة بالكريمة دافئة للاستمتاع بها على أكمل وجه.
- يمكنك تزيين الطبق ببعض المكسرات المحمصة أو برشة من السكر البودرة.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير لقمة القاضي المحشوة بالكريمة بكل سهولة ودقة، تمثل هذه الحلوى منزل دافئ للذكريات، ومصدر للسعادة للعديد من الأشخاص سواء كانت في المناسبات أو كتحلية بعد العشاء.