يعتبر الكرنب من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات الشهية، خاصة في إعداد المحشي ومع ذلك، تواجه الكثير من السيدات تحدي سلق أوراق الكرنب بشكل مثالي دون أن تتعرض للتمزق أو الإفراط في الطهي والخبر الجيد هو أنكِ لست بحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الماء لسلق الكرنب بعد الآن وفي هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة الأسرع والأكثر كفاءة للحصول على أوراق كرنب جاهزة للحشو دون استخدام الماء.
لماذا تبحثين عن بديل للماء؟
سلق الكرنب بالماء قد يكون عملية طويلة ومزعجة، تتطلب منكِ:
- استخدام أواني كبيرة ومياه تغلي لفترة طويلة.
- التعامل مع وزن رأس الكرنب أثناء غمره في الماء.
- تنظيف الفوضى الناتجة عن العملية.
لكن هناك حيلة بسيطة ستجعل المهمة أسهل وأسرع.
الطريقة الجديدة لسلق الكرنب بدون ماء
الأدوات المطلوبة:
- رأس كرنب طازجة ومتوسطة الحجم.
- سكين حاد لإزالة العنق.
- ورق فويل (ورق ألمنيوم).
- فرن منزلي.
خطوات التحضير:
- تجهيز الكرنب:
- اغسلي رأس الكرنب جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو بقايا تراب.
- باستخدام السكين، أزيلي العنق السميك من أسفل رأس الكرنب بحذر.
- لف الكرنب بالفويل:
- لفي رأس الكرنب بالكامل بورق الفويل بحيث تغطيه تمامًا.
- تأكدي من غلق الورق بإحكام لضمان احتباس الحرارة.
- وضع الكرنب في الفرن:
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الكرنب الملفوف في الفويل على رف الفرن أو في صينية.
- اتركيه لمدة 30-40 دقيقة، حسب حجم رأس الكرنب.
- التأكد من الطهي:
- أخرجي رأس الكرنب من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- انزعي ورق الفويل بحذر، ثم ابدئي بفصل الأوراق.
- ستلاحظين أن الأوراق أصبحت طرية وجاهزة للحشو.
مزايا هذه الطريقة
- توفير الوقت: لا حاجة للانتظار حتى يغلي الماء أو التعامل مع عملية غمر الكرنب.
- سهولة الاستخدام: تقليل الفوضى والمجهود.
- الحفاظ على العناصر الغذائية: يساعد الطهي في الفرن على تقليل فقدان العناصر الغذائية مقارنة بالغلي.
- نتائج مثالية: تحصلين على أوراق طرية ومتجانسة القوام دون تمزق.
نصائح إضافية
- اختيار الكرنب: احرصي على اختيار رأس كرنب طازجة بأوراق خضراء زاهية للحصول على أفضل النتائج.
- التحكم في الوقت: إذا كانت الأوراق لا تزال صلبة بعض الشيء، يمكنك إعادتها إلى الفرن لبضع دقائق إضافية.
- التخزين: إذا لم تستخدمي كل الأوراق، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق.