اللب الأبيض، أو بذور دوار الشمس، هو نوع من المكسرات التي يتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم يتسم هذا النوع من اللب بمذاقه اللذيذ وخصائصه الغذائية المتميزة التي تجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين بالإضافة إلى أنه يعد من الأطعمة الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت، فإنه يحمل العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تساهم في تحسين الصحة العامة.
المحتوى الغذائي لللب الأبيض
اللب الأبيض غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك:
- الفيتامينات: يحتوي اللب الأبيض على فيتامين E، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة كما أنه يحتوي على فيتامينات B التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الطاقة وصحة الجهاز العصبي.
- المعادن: يعد اللب الأبيض مصدرًا جيدًا للمعادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، السيلينيوم، والزنك، وهي جميعها تلعب دورًا مهمًا في دعم الصحة العامة على سبيل المثال، المغنيسيوم يساعد في استرخاء العضلات وتوازن ضغط الدم، بينما السيلينيوم يساهم في تقوية جهاز المناعة.
- الأحماض الدهنية الصحية: يحتوي اللب الأبيض على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة الأحماض الدهنية الأوميغا-6، التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
- الألياف: اللب الأبيض غني بالألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساعد في تحسين حركة الأمعاء كما أن الألياف تعمل على زيادة الشعور بالشبع، مما قد يساعد في التحكم في الوزن.
فوائد اللب الأبيض الصحية
- تحسين صحة القلب: الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في اللب الأبيض تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة القلب يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- دعم صحة الجهاز العصبي: نظرًا لاحتوائه على فيتامينات B، يساعد اللب الأبيض في تحسين وظيفة الجهاز العصبي وتقليل التوتر والقلق. بالإضافة إلى أن فيتامين E يعزز الذاكرة والوظائف العقلية.
- تقوية المناعة: يعد اللب الأبيض مصدرًا غنيًا بالمعادن مثل السيلينيوم والزنك، التي تساهم في تقوية جهاز المناعة السيلينيوم هو معدن أساسي يحسن قدرة الجسم على مقاومة الأمراض ويعزز الأداء المناعي.
- تحسين صحة البشرة: بفضل محتواه العالي من فيتامين E، يعتبر اللب الأبيض مفيدًا لصحة البشرة. فهو يساعد في الحفاظ على مرونة البشرة ويحميها من التلف الناتج عن أشعة الشمس والعوامل البيئية الأخرى.