يعد المحشي من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، حيث يحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والألياف ومع ذلك، تؤكد خبيرة التغذية رحاب حمودة أن المشكلة الحقيقية في تناول المحشي ليست في الطبق نفسه، بل تكمن في طريقة تحضيره، لا سيما المكونات المستخدمة في الحشو.
الإفراط في الأرز وتأثيره
أحد أبرز الأخطاء الشائعة في إعداد المحشي هو الاعتماد المفرط على الأرز في الحشو، مع تقليل نسبة الخضروات، هذه العادة تجعل المحشي أقل توازنا من الناحية الغذائية، حيث يزيد من محتواه من الكربوهيدرات ويقلل من الألياف والفيتامينات التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز الصحة العامة. 
بدائل صحية لحشو المحشي
للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية، ينصح خبراء التغذية باستبدال الأرز بمكونات صحية أخرى مثل:
- الفريك: خيار غني بالألياف والبروتين ويساعد في تقليل السعرات الحرارية.
- اللحوم المفرومة: تضيف قيمة غذائية عالية وتقلل من الكربوهيدرات.
التسبيك وتأثيره على الهضم
من ناحية أخرى، تشير الدراسات إلى أن إضافة الطماطم المحمرة (التسبيك) بكميات كبيرة أثناء تحضير المحشي قد تسبب مشاكل في الهضم لبعض الأشخاص، نتيجة الحموضة التي قد تنتج عن الطماطم المطبوخة لذلك، يفضل تقليل كمية التسبيك أو استبدالها بصلصة طماطم خفيفة وغير محمرة.
المحشي ليس المشكلة بحد ذاته
تؤكد خبيرة التغذية أن المحشي في حد ذاته ليس غذاء ضارا، بل يعتمد الأمر على طريقة تحضيره، بإجراء تغييرات بسيطة في المكونات مثل زيادة نسبة الخضروات أو استخدام بدائل صحية للأرز، يمكن تحويل المحشي إلى وجبة متوازنة تناسب الجميع، حتى من يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن.
بالتالي، يمكن الاستمتاع بالمحشي كطبق لذيذ وصحي إذا تم تحضيره بعناية ووعي غذائي.