يمكن أن نستخدمه لتزيين الكيك عن طريق سكبه على الكيك مباشرةً أو إضافة بودرة الكاكاو إليه ومزجه جيّداً، ثمّ استخدامه كصوص شوكولاتة أيضاً؛ فهو يعمل كبديل للسّكّر في كثير من الوصفات، بحيث يُعتبرُ الحليب المكثّف المُحلّى من أهمّ المكوّنات الأساسيّة لتحضير الكثير من أصناف الحلويّات العربيّة والغربيّة و العديد من المشروبات أيضاً مثل الموز بالحليب المكثّف، وهو نوع من أنواع الحليب المُركّز الخالي من المياه ويكون على شكل صلصة سائلة كثيفة القوام لها لون الحليب المائل إلى الصّفرة، وطعمه حلو جدّاً.
تحذير من الحليب المكثف الصناعي
الحليب المكثف هو الاسم الرسمي لهذا المنتج ، ولكن في كثير من الأحيان اختزله الناس إلى “الحليب المكثف”. على الرغم من أن الحليب المكثف هو في الواقع منتج بديل يحتوي على مكونات إضافية في التكوين ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بصحة الإنسان. تشمل هذه المكونات زيوت مختلفة من أصل نباتي (على سبيل المثال ، زيت النخيل) ، وكذلك الأصباغ والمواد الحافظة. طعم هذه المنتجات هو أسوأ بكثير من الأصلي.
مقادير الحليب المكثف بمكونات اقتصادية
- ماء مغلى حسب القوام المطلوب.
- رشة بسيطة ملح.
- فنجان شاى سكر بودرة.
- فنجان شاي لبن بودرة.
- مكعب زبدة.
طريقة تحضير الحليب المكثف بمكونات اقتصادية
- أضف الحليب والسكر في مقلاة سميكة القاع.
- سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- عند ذوبان السكر، يغلى مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، يُطهى المزيج على نار هادئة مدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول المزيج إلى للون الكريمي ويصبح القوام سميكًا قليلاً.
- عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء لتبرد.
- دع الحليب المكثف المحلي عندما يصبح جاهزًا دون تخزين في وعاء محكم إلى ان تصل درجة حرارته لدرجة حرارة الغرفة.
- احفظ الحليب المكثف المحلي في برطمان محكم الغلق واحفظه في الثلاجة وسيستمر صالح للاستخدام لمدة 6 أشهر.