الكيكة الإسفنجية من أكثر أنواع الكيكات المطلوبة جدًا وذلك لأنها تستخدم لعمل أسهل الحلويات والتي من أشهرها هي التورت والجاتوهات، فهي تتميز بالقوام الهش الخفيف جدًا، كما أنها لا تحتاج للكثير من المكونات، ولذلك يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة للاستمتاع بأجمل كيكة خفيفة إسفنجية وهشة، وعمل أجمل الحلويات التي تسعد جميع أفراد الأسرة، لذلك تابعونا للتعرف على الطريقة الصحيحة لتجهيز الكيكة الإسفنجية خلال دقائق معدودة، وسوف تنال إعجاب الجميع.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
من الممكن بخطوات بسيطة تجهيز كيكة إسفنجية هشة ومرتفعة بطريقة المحترفين، وخطوات التحضير هي كالتالي:
المكونات:
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من النشا.
- رشة ملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتين من اللبن الحليب.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الدقيق الفاخر.
طريقة التحضير والإعداد
- أنخلي الدقيق في البداية لمدة ثلاث مرات.
- ثم قومي بنقل النشا وإضافته إلى الدقيق، وبعد ذلك قومي بإضافة البيكنج باودر أيضًا.
- اتركي هذا الخليط جانبًا.
- ثم قومي بتحضير البيض وفصل البياض عن الصفار، واخلطي الصفار جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، وأضيفي إليه رشة من الملح، واستمري في الخفق حتى يصبح سائلًا تمامًا.
- الخطوة التالية هي خفق بياض البيض مع إضافة الخل إليه، واخلطي جيدًا حتى يصبح لهذا الخليط بعض الفقاعات.
- يمكنك بعد ذلك دمج خليط البياض مع خليط الصفار، ثم قومي بإضافة السكر، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي هذا الخليط بكل هدوء إلى الدقيق، وقومي بتقليب الخليط من أسفل إلى أعلى برفق.
- في طبق منفصل قومي بإضافة الحليب مع الزيت النباتي، مع إضافة ملعقتين فقط من خليط الكيك، وقومي بالتقليب الجيد وخلط هذه المكونات جيدًا.
- ثم قومي بإضافة هذا الخليط إلى خليط الكيكة الأساسي، وقلبي مرة أخرى من أسفل إلى أعلى.
- في صينية مناسبة مرتفعة الحواف قومي بوضع طبقة من ورق الزبدة وصبي الخليط بداخلها.
- أدخلي الكيكة في فرن مجهز مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، وتترك الكيكة في الرف الأوسط، ويراعي عدم الفتح عليها إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل.
- يمكنك اختبار نضج الكيكة بعد مرور نصف ساعة، وذلك باستخدام خلة أسنان، فإذا خرجت نظيفة بعد غمسها داخل الكيكة، فتكون بالفعل قد نضجت.
- أغلقِ الفرن واتركي الكيكة داخل الفرن حتى تهدأ.
- ثم قومي بإخراج الكيكة من الفرن، ويتم قلبها في طبق التقديم.
- ثم يتم تزيينها بعد ذلك حسب الرغبة لعمل التورت أو الجاتوهات أو حسب المطلوب، وتقدم بعد ذلك بالهناء والشفاء.