الجبنة الموتزاريلا هي من أكثر أنواع الجبن التي يتم استخدامها في إعداد الكثير من الوصفات الشهية، من بينها البيتزا وبعض طواجن المكرونة، إلى جانب إنها تدخل في تحضير مجموعة كبيرة من المخبوزات، لذا، تقوم عدد كبير من ربات البيوت بشراء كميات كبيرة منها لتخزينها واستخدامها على فترات، من أجل تقديم أطباق مميزة وكذلك الوجبات السريعة.
الجبنة الموتزاريلا
ومن جانبها، قامتالدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، بنشر منشورًا عبر صفحتها الشخصية في الفيسبوك تحدثت فيه عن الجبنة الموتزاريلا، قائلة: “أي جبنة موتزاريلا مكتوب عليها كلمة “أنالوج” تحتوي على زيوت نباتية وليست مصنوعة من دسم اللبن الطبيعي، حتى وإن كان مكتوبًا عليها 100% طبيعي”، مشيرة إلى أن تلك الأنواع من الجبن هي “شبه جبنة” ويكون لها آثار سلبية على صحة القلب والشرايين، موضحة أن جبنة “الأنالوج” لا تكون جبنة طبيعية كما يظن البعض، مشددة على أهمية تجنب شراء تلك الأنواع لمخاطرها الصحية التي يمكن أن تسببها.
نصائح عند استخدام الجبنة لموتزاريلا
الشراء
- عدم شراء الجبنة المجمدة، ومن الأفضل شراءها في أكياس شفافة لملاحظة لون الجبنة.
- يكون الجبن الطبيعي يكون لونه كريمي مائل إلى الأصفر قليلاً، عكس الجبنة النباتية التي تكون بيضاء تمامًا.
- يجب عليك التأكد من قراءة المكونات المدونة على الكيس لتحديد ما إذا كانت الجبنة طبيعية بالكامل أم تحتوي على مكونات نباتية.
التأكد من لون ونوع الجبن
والجدير بالذكر، أن الجبن الذي يصنع من الحليب الطبيعي 100% يكون لونه أبيض مائل إلى الصفار أو باهت، فيما يكون لون الجبن النباتي أبيض بلون الحليب الصافي.
التخزين
- لا بد من عدم شراء الجبنة المخزنة بشكل غير صحيح أو التي تم فك تجميدها وإعادة تجميدها عدة مرات، نظرًا لأن هذا الأمر يقلل من جودتها بشكل كبير.
- بعد شراء الجبنة يجب تركها حتى تذوب تمامًا في الثلاجة قبل تقسيمها إلى أكياس صغيرة حسب الاستخدام.