محشي ورق العنب والكرنب من الأطباق التي تحتل شعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث لا تخلو جميع الموائد منه، فهو يحتوي على مذاق لذيذ وشهي للغاية، ولكن على الرغم من الفوائد الصحية التي يحتويها المحشي إلا أن جميع السيدات تجد صعوبة في تحضير المحشي خاصة أنه يتطلب الكثير من الوقت، ولكن تعد من أهم الطرق التي يمكن استخدامها لتسريع عملية لف المحشي هي من خلال استخدام المشبك.
طريقة تحضير خلطة المحشي
يمكن تحضير خلطة المحشي لكل سهولة، وذلك من خلال اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- القيام بتحمير بصلة كبيرة مبشورة في الزبدة أو الزيت ثم وضع الصلصة والبهارات وتركها حتى تصبح ذات قوام ثقيل.
- إضافة الأرز والشبت والبقدونس وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- القيام بسلق الكرنب في الماء المغلي ثم تقطيعه إلى قطع متساوية في الحجم.
طريقة لف المحشي باستخدام المشبك
تعد طريقة استخدام المشبك من أجل لف المحشي من أسهل الطرق التي يمكن استخدامها في تحضير المحشي، ويمكن لف المحشي من خلال اتباع التالي:
- فرد ورق الكرنب أو العنب ثم وضع جزء من خلطة الأرز.
- تثبيت الورقة باستخدام المشبك.
- لف الورق باستخدام المشبك ثم القيام بسحب المشبك من الورق بعد الانتهاء من اللف.
- تكرر تلك الخطوة لحين الانتهاء من الكمية الموجودة لديك.
- يتم رص المحشي في وعاء ثم إضافة الشوربة ورفع الإناء على النار حتى ينضج المحشي.