سر البطاطس المقرمشة ، يتمركز حول عدة مكونات، إن قمتِ بالتعرف عليها فسوف تحصلين على أفضل نتيجة من البطاطس، إذ أنها سوف تكون مقرمشة كالمحلات تمامًا، فالكثير الآن يبحثون عن طريقة البطاطس المقرمشة، فهم يرغبون في التعرف على السر الوحيد الذي يتم إضافته لمكونات البطاطس ويجعلها كطعم المحلات كثيرًا، وهذا السر سنقوم بمعرفته فيما يلي.
سر البطاطس المقرمشة
نحن نعلم أن البطاطس التي توجد بالمحلات يكون مذاقها أحمل بكثير من التي يتم تحضيرها بالمنزل، وهذا لأن المحلات تقوم بوضع سرًا بها، وهذا السر سوف نتعرف عليه في السطور الآتية:
مكونات البطاطس المقرمشة
- كركم
- ملح
- دقيق
- ماء مغلي
- زيت غزير
- نشا
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة
- قومي أولًا بتقشير البطاطس، ومن ثم قومي بغسلها جيدًا وضعي بها الملح “القليل” واتركيها حتى مرور ١٥ دقيقة بالماء.
- قومي بوضع ماء بقدر وجعله يدخل بالغليان ومن ثم قومي بوضع البطاطس لها وانتظري إلى أن تبرد قليلًا.
- ومن ثم قومي بتصفية البطاطس من الماء وضعيها بالفريزر لما يقرب من ساعتين حتى ثلاث ساعات أو اتركيها حتى اليوم الثاني.
- شاهد ذلك قومي بإخراج البطاطس التي قمتِ بوضعها بالفريزر، لكي تبدأي بقائها بزيت غزير بعد أن تقومي بإخراجها مباشرًة.
- لا تقل مي بتقليب البطاطس وهي بالزيت سوى مرة أو مرتين فحسب.
- في النهاية سوف تحصلين على أفضل نتيجة كالمحلات تمامًا.
طريقة أخرى لتحضير البطاطس المقرمشة
- قومي بتقشير البطاطس ومن ثم اغسليها لكي تضعي بها الماء والخل والملح.
- ومن قم قومي بتحضير الدقيق مع النشا “ملعقة صغيرة” ومعها الكركم “ملعقة صغيرة” ومن قم الملح أيضًا، فالكركم لكي يتم جعل لون البطاطس “أصفر”، كذلك تستطيعين أن تقومي باستعمال البيكنج بودر.
- بعد ذلك قومي بتصفية البطاطس من المياه، وضعيها بالمزيج الذي بالسابق.
- قومي بوضع البطاطس بالمقلاة بزيت غزير مع التقليب جيدًا.