الباذنجان من الخضروات الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية التي يحتاجها الجسم، كما أنه من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين ويتم صنع العديد من الأكلات الشهية باستخدام الباذنجان، ويتبع بعض الأشخاص طريقة مبتكرة لعمل مخلل الباذنجان بدون زيت وذلك للتقليل من الزيت وخاصة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي، ويمكن التعرف على الطريقة من خلال متابعة المقال التالي.
مكونات تحضير باذنجان مخلل
يمكن تحضير مخلل باذنجان شهي بطريقة بسيطة وسهلة وذلك باستخدام بعض المكونات التي تتمثل في الآتي:
- ½ كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- ملح.
- كمون وكزبرة.
- فلفل أخضر.
- ثوم.
- هريسة فلفل.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل بدون استخدام الزيت وذلك باتباع الخطوات الآتية:
- إحضار الباذنجان ويتم التخلص من الجزء العلوي من الباذنجان.
- يغسل الباذنجان جيدا واستخدام السكين في عمل شق في منتصف الباذنجان.
- إحضار وعاء ويتم إضافة الماء إليه ويترك لكي يغلي.
- يوضع الباذنجان داخل الماء ويترك قليلا لكي يتم سلقه.
- يصفى الباذنجان بعد تمام السلق ويترك لكي يبرد.
خلطة الباذنجان المخلل
يمكن تحضير خلطة حشو الباذنجان وذلك باتباع الخطوات الآتية:
- إحضار الكبة ونضع الثوم بعد تقشيره وغسله داخل الكبة.
- تقطيع الفلفل الأخضر ويضاف للكبة.
- يضاف الملح والكمون والكزبرة والهريسة وعصير الليمون.
- تمزج المكونات داخل الكبة.
- إحضار الباذنجان ويتم حشو الخلطة داخل الباذنجان.
- يوضع داخل علبة محكمة الغلق لحين الاستخدام ويوضع داخل الثلاجة.