تعتبر مربى البلح الاسود واحدة من انواع المربى المعروفة بشكل كبير في محافظة دمياط، حيث انها تعرف بإسم الكبيس الدمياطي ويعتبر ضمن الاطباق الشهيرة والتقليدية في تلك المحافظة، ومن الجدير بالذكر ان مربى البلح الاسود تحتوي على قيمة غذائية وعالية جدًا وبشكل خاص خلال فصل الشتاء، حيث انها تزيد من الطاقة والسعرات الحرارية في الجسم، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل مربى البلح الاسود
- كيلو من العجوة (مقطع إلى قطع صغيرة).
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب من السمسم المحمص.
- كيلو من العسل الأسود.
- تحويجة كبيس (يمكن شراؤها من العطار).
- كوب من جوز الهند.
- كوب من المكسرات المحمصة (مثل الجوز أو اللوز حسب الرغبة).
طريقة عمل مربى البلح الاسود
في اول خطوة ابدئي في اضافة ملعقتين من المسن في إناء عميق على نار هادئة حتى تمام الذوبان، ثم ابدئي في اضافة العسل الاسود مع الاستمرار في التقليب ثم قومي بإضافة العجوة مع التقليب جيدًا، وأخيرًا قومي بإضافة جوز الهند والسمسم والتحويجة والتقليب جيدًا حتى التأكد من مزج المكونات سويًا، وأخيرًا قومي بإضافة المكسرات والتقليب جيدًا حتى تجانس الخليط واتركي المربى تبرد تمامًا ثم قومي بوضع المربى في برطمانات محكمة الغلق واضافة المربى إلى الثلاجة، على ان تكون مدة الصلاحية الخاصة بتلك المربى هي ثلاثة اشهر فقط في الثلاجة.