تعد بذور الزيتون من الموارد الطبيعية التي غالباً ما يتم تجاهلها رغم احتوائها على العديد من الفوائد الصحية القيمة، بالرغم من أنها تُعتبر عادةً من المخلفات في بعض الأحيان، إلا أن هذه البذور تحتوي على مكونات غذائية هامة يمكن استغلالها بطرق مبتكرة في تحضير الأطعمة، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحويل بذور الزيتون إلى مسحوق مفيد يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق لتعزيز قيمتها الغذائية، تابع معنا لتتعرف على خطوات تحضيره وكيفية الاستفادة منه.
المكونات
– كوب واحد من بذور الزيتون (بعد استخراجها من الثمرة)
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
1. تنظيف البذور، بعد فصل بذور الزيتون عن الثمرة، تأكد من غسلها جيدًا تحت الماء لإزالة أي آثار من لحم الزيتون.
2. تجفيف البذور، ضع البذور في مصفاة واتركها لتجف تمامًا، إذا كنت تفضل تسريع العملية، يمكنك وضعها في فرن منخفض الحرارة (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح خالية من الرطوبة.
3. 1كوب من بذور الزيتون (بعد استخراجها من الثمرة)
4. ملعق صغيرة من زيت الزيتون (اختياري)
5.ملح وفلفل حسب الذوق (اختياري)
طريقة التحضير
1. تنظيف البذور، بعد فصل بذور الزيتون عن الثمرة، اغسلها جيدًا تحت الماء للتخلص من أي بقايا أو لحم الزيتون.
2. تجفيف البذور، ضع البذور في مصفاة واتركها تجف تمامًا، يمكنك تسريع هذه العملية بوضعها في فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح جافة.
3. تحميص البذور (اختياري)، إذا كنت تفضل نكهة مميزة، يمكنك تحميص بذور الزيتون. سخّن مقلاة على نار متوسطة، وأضف بذور الزيتون، مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنبعث منها رائحة عطرية.
4. طحن البذور، بعد أن تبرد البذور، استخدم مطحنة قهوة أو خلاط لتحويلها إلى مسحوق ناعم، يمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون أثناء الطحن لتعزيز النكهة.
5. تخزين المسحوق، قم بتخزين المسحوق في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف.
كيفية الاستخدام
– إضافة إلى العصائر، أضف ملعقة من مسحوق بذور الزيتون إلى العصائر المفضلة لديك لزيادة قيمتها الغذائية.
– إضافته إلى الزبادي، امزج المسحوق مع الزبادي لتناول وجبة خفيفة مغذية.
– استخدامه في المخبوزات، أضف المسحوق إلى العجائن مثل الخبز أو الكعك لتحسين القيمة الغذائية للأطعمة.
الخلاصة
بذور الزيتون تعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة التي يمكن استخدامها بطرق مبتكرة لتحسين نظامك الغذائي، من خلال تحضير مسحوق بذور الزيتون، يمكنك إضافة قيمة غذائية للأطباق اليومية بطرق بسيطة ولذيذة، جرب هذه الوصفة واكتشف فوائد بذور الزيتون في مطبخك!