طاجن البامية باللحم المفروم هو أحد الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات التقليدية والمكونات البسيطة لتحضير وجبة غنية ومشبعة ويتميز هذا الطبق بقوامه المميز وطعمه الغني الذي يجعله خيارًا مثاليًا لعائلتك على مائدة الغداء أو العشاء و في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة سهلة ومضمونة لتحضير طاجن بامية باللحم المفروم مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.
مكونات طاجن البامية باللحم المفروم
المكونات الأساسية:
- 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم (طازج أو معلب)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- كوب مرق دجاج أو لحم (اختياري)
التوابل:
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
- رشة شطة (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة الأولى: تجهيز البامية
- إذا كنتِ تستخدمين البامية الطازجة، قومي بغسلها جيدًا وقطع الأقماع العلوية بعناية دون الإضرار بالحبة.
- في حال استخدام البامية المجمدة، أخرجيها من الفريزر واتركيها لتذوب قليلاً.
الخطوة الثانية: تحضير خليط اللحم المفروم
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة، وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
- أضيفي التوابل (ملح، فلفل، كزبرة، بهارات، وشطة حسب الرغبة) وقلبي جيدًا.
الخطوة الثالثة: تجهيز صلصة الطماطم
- في وعاء آخر، سخني القليل من الزيت، وأضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- أضيفي رشة سكر لتعديل الحموضة، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
الخطوة الرابعة: مزج البامية مع المكونات
- أضيفي البامية إلى خليط اللحم المفروم وقلبيها برفق حتى تتغطى بالتوابل.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق خليط البامية واللحم، وأضيفي كوبًا من المرق إذا كنتِ ترغبين بقوام أكثر غنى.
الخطوة الخامسة: الطهي في الطاجن
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- انقلي خليط البامية واللحم إلى طاجن فرن مناسب.
- غطي الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الغطاء، واتركي الطاجن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.