إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان بدون إضافة الزيت، فقد وصلتِ إلى المكان المناسب ويعتبر الباذنجان من الخضروات المغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، ولكن القلي بالزيت قد يضيف الكثير من السعرات الحرارية وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتحصلي على وجبة لذيذة وصحية في نفس الوقت
فوائد الباذنجان
الباذنجان هو من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وهو يعتبر مكونا شائعا في العديد من المطابخ حول العالم ويتميز الباذنجان بقدرته على امتصاص الدهون، مما يجعله تحديا عند محاولة تحضيره بطريقة صحية.
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على الأنثوسيانين، الذي يساعد على محاربة الجذور الحرة.
- منخفض السعرات الحرارية: مناسب للأنظمة الغذائية الصحية.
- يعزز صحة القلب: يحتوي على الألياف والبوتاسيوم، مما يدعم صحة القلب.
- يساعد على الهضم: لاحتوائه على الألياف.
- يدعم صحة البشرة والشعر: بفضل الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C و K.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
للحصول على باذنجان مقلي بشكل صحي دون استخدام الزيت، يمكن اتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم.
- ملح (لإزالة الرطوبة).
- توابل حسب الرغبة (فلفل أسود، كركم، بابريكا، إلخ).
- قليل من بخاخ الزيت (اختياري جدًا).
طريقة التجهيز:
- قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة.
- رش قليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 20-30 دقيقة. ستلاحظ خروج الماء من الباذنجان.
- امسح الشرائح بورق مطبخ لإزالة الماء الزائد.
- تبل الشرائح بالتوابل المفضلة.
التحضير بدون زيت:
- سخن مقلاة غير لاصقة (تفلون أو سيراميك) على نار متوسطة.
- ضع شرائح الباذنجان مباشرة على المقلاة وغطها لدقائق قليلة، سيطهى الباذنجان على بخاره.
- اقلب الشرائح حتى تأخذ لونا ذهبيا من الجهتين.
استخدام الفرن (اختياري)
- ضع الشرائح على صينية مبطنة بورق زبدة.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واشوِ الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
نصائح هامة
- يمكن استخدام القلاية الهوائية لتحضير الباذنجان بمذاق مقرمش دون زيت.
- للحصول على نكهة مشوية، يمكن إضافة قليل من الثوم المهروس أو عصير الليمون بعد الطهي.