يعد المحشي من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي فهو طبق غني بالنكهات ويتميز بمكوناته المتنوعة التي تجمع بين الخضروات المحشوة بالأرز المتبل واللحوم لكن تحضير المحشي يتطلب وقتا ومجهودا كبيرين خاصة عند لف ورق العنب أو الكرنب لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق تسهل هذه العملية وتجعلها أسرع.
حيلة المشط لتسريع لف المحشي
تعتبر حيلة المشط من الأفكار الذكية التي تسهل لف المحشي بشكل متساو وسريع حيث يتم استخدام مشط واسع الأسنان لتثبيت ورق العنب أو الكرنب أثناء وضع الحشوة مما يجعل اللف متقنا وموفرا للوقت كل ما عليك فعله هو فرد الورقة فوق المشط ووضع الحشوة في المنتصف ثم ثني الأطراف ولفها بسهولة باستخدام أسنان المشط لتثبيت الشكل النهائي.
طريقة استخدام المشط خطوة بخطوة
لاستخدام المشط في لف المحشي ابدأي بوضع المشط على سطح مستو ثم ضعي ورقة الكرنب أو العنب فوقه بحيث تكون العروق إلى الأسفل ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف وقومي بثني الجوانب برفق بعدها ابدئي في اللف مع الاستعانة بأسنان المشط لتثبيت الورقة ومنحها شكلا متناسقا كرري العملية حتى تنتهي الكمية مع الاحتفاظ بالمحشي الملفوف في إناء مناسب للطهي.
فوائد حيلة المشط مقارنة بالطرق التقليدية
تتميز هذه الحيلة بتوفير الوقت والمجهود مقارنة بالطرق التقليدية التي قد تستغرق ساعات كما تضمن الحصول على شكل موحد لجميع أصابع المحشي مما يمنح الطبق مظهرا جذابا أثناء التقديم إلى جانب ذلك فهي تقلل من احتمالية تمزق الأوراق أثناء اللف وتجعل التجهيز أكثر سهولة للمبتدئين.
نصائح لتحضير محشي مثالي
لضمان نجاح المحشي يفضل اختيار أوراق عنب أو كرنب طازجة ومرنة حتى يسهل لفها كما ينصح بسلق الكرنب على مراحل لضمان بقائه طريا دون أن يفقد قوامه يفضل أيضا استخدام كمية مناسبة من الحشوة بحيث لا تكون زائدة لتجنب انفجار الأوراق أثناء الطهي وأخيرا يجب ترتيب المحشي في الحلة بإحكام لضمان نضجه بشكل متساو والحصول على طعم شهي ومثالي.